<span class="answer">導(dǎo)讀</span>泡菜沒什么太多核心秘密，以下簡單方法就是制作很地道的四川泡菜配方，按照做一定可以的，不懂的朋友請留言。一、配料草果、桂皮、八角、香葉一樣重量共計50克，用清....<p><strong>泡菜沒什么太多核心秘密，以下簡單方法就是制作很地道的四川泡菜配方，按照做一定可以的，不懂的朋友請留言。</strong></p><p><strong>一、配料</strong></p><p>草果、桂皮、八角、香葉一樣重量共計50克，用清水清洗后備用；</p><p>干海椒50克，清洗干凈備用；</p><p>涼白開水10斤</p><p>鹽300克</p><p>高度白酒100克</p><p>冰糖100克</p><p>干花椒20克</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7600140b6a4e4aeaa1eed0de1205f579.jpg"/></p><p><strong>二、步驟</strong></p><p>泡菜壇子用傳統(tǒng)陶制壇子最好，玻璃的也可以用，放入以上配料，然后加10斤水，就可以了。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1089eda12a8740369f5b7ab347ce66d8.jpg"/></p><p>泡菜：大蒜（不去皮），仔姜，辣椒，蘿卜、芹菜、豇豆等，食材一定要新鮮，不能有壞掉的。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e97021fbf8db40768e774a634a9eb540.jpg"/></p><p>放入之后在壇檐口撒一些鹽，然后倒水，起到密封作用，十天左右就好了，做泡菜。沒有太多講究，萬物皆可泡，注意以下細節(jié)就好了。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ef3c5dd9fda04bc380956cdeecbecfff.jpg"/></p><p><strong>三、注意</strong></p><p>第一次泡，略多用點鹽，壇沿的水不能干，及時補水，漏空氣會讓泡菜變質(zhì)。</p><p>取泡菜的時候，工具洗干凈，用手的話手也要洗干凈，絕不能沾油，否則一壇泡菜也廢了。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1c44ea5568c94566b21f406256291be8.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！