導讀1.“老鼠粄”是啥？A.老鼠肉B.像老鼠的米制品C.打老鼠的板子D.老鼠酒答案是B：雖說現在的人們胃口大開，但是“老鼠”還是會讓人不敢輕易嘗試。不過“老鼠粄....

1.“老鼠粄”是啥？

A.老鼠肉

B.像老鼠的米制品

C.打老鼠的板子

D.老鼠酒

答案是B：雖說現在的人們胃口大開，但是“老鼠”還是會讓人不敢輕易嘗試。不過“老鼠粄（bǎn）”和老鼠肉半毛錢的關系都沒有。

“老鼠粄”是客家主食的一種，取名“老鼠粄”，是因為他的外形中間圓、兩端尖，像極了老鼠。

雖然這名字不怎么優美，但“老鼠粄”撒上一點肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，或煮或炒，都別有一番風味！

2.“酸野”是啥？

A.醋炒野菜

B.酸棗糕

壯族人拿出酸醋、白糖、辣椒等腌制菠蘿、木瓜、蓮藕、芥菜等果蔬供大家一起食用。

桂北--的酸野很入味，泡的時間長，酸濃品陳，辣辣的；

桂南--的酸野則很清爽，生冷淡酸，帶點甜。

3.“大救駕”是啥？

A.拍黃瓜

B.黃燜雞米飯

C.炒餌塊

D.一把刀

答案是C：據說明末清初的時候，永歷皇帝逃往滇西，好不容易跑到騰沖，眼看天就黑了，一行人饑腸轆轆只能求助農舍，主人見他們神色疲憊，便把家里剩下的食物一起炒了款待他們。永歷皇帝吃后大加贊賞，稱此菜肴是朕的“大救駕”。餌塊以大米為原料，在昆明的習俗中，逢年必吃餌塊。

4.“合楞子”是啥？

A.土豆泥球

B.二愣子升級版

C.餃子包湯圓

D.核桃

答案是A：沒錯，“合楞子”就是由北方人所說的“馬鈴薯”，南方人所說的“土豆”，廣西人所說的“洋芋”，山西人所說的“山藥蛋”（其實都一樣），制成的一種食物，它在山西是一種傳統小吃。（原來土豆還有這么多名字呀！）

首先要選土豆，尤其是方山、臨縣的土豆更為上選。然后再把選好的土豆削泥，上面粉，揉成小球放到鍋里蒸。最后的畫龍點睛加上番茄醬，這種神奇的食物合楞子才算是做好了

5.“蛤蟆吐蜜”是什么？

A.豆餡燒餅

B.紅燒田雞

C.天鵝肉

D.蜜糖蛋糕

答案是A：

蛤蟆吐蜜是產自老北京的糕點，之所以叫“蛤蟆吐蜜”，是因為在烘烤中，豆餡擠破餅皮，燒餅隨之開了個小口，豆餡就吐出來了。而沾滿芝麻的燒餅乍一看又像蛤蟆，加上豆沙餡，取名“蛤蟆吐蜜”。

6.“薄撐”是啥？

A.做俯臥撐的兄弟

B.有點吃撐了

C.薄餅

D.薯片

答案是C：薄撐，在粵式點心中也叫薄餅，由糯米粉制成。它融入了雞蛋，臘味碎、蝦米和韭菜，通常以花生和芝麻為餡煎炸而成。

薄撐最早是農民們拿來充饑的，因此以前的薄撐不能說“薄”，起碼得有半厘米。“撐”又是如何得來呢？據說是在制作薄撐的時候必須將糯米粉團放在鍋心，用鍋鏟將面團撐開，讓它越來越薄，再裹上餡料。因此“薄撐”還真的是撐薄的。

7.“炸兩”是啥？

A.炸麻花卷

B.炸春卷

C.炸兩顆丸子

D.油條腸粉

答案是D：“炸兩”在廣東，他們把腸粉和油條混搭起來，創造出的新小吃。

“炸兩”口感外柔內脆，是廣州人的最愛。

在香脆的油條外裹上腸粉皮，切成小塊，澆上豉油，灑上蔥花，跟清粥一起吃絕對完美。

8.“冬甩”是啥？

A.糖冬瓜

B.果凍

C.湯圓

D.甜甜圈

答案是D：香港人把甜甜圈取名“冬甩”，然而并不是因為香港人給甜甜圈加了特殊的配方，而是因為甜甜圈的英文Donuts用粵語讀起來就是“冬甩”

據了解，以前的冬甩中間沒有孔。只因以前一個船員很愛吃冬甩，又因要開船沒法手拿，所以就把它做成環形插在船桿上。

沒想到這無意之舉卻解決了甜甜圈中心部分有時炸不熟的問題。

9.“齋咖”是啥？

A.素菜

B.白開水

C.黑咖啡

D.白咖啡

答案是C：香港人將任何輔料都不放的純黑咖啡稱為“齋啡”。

“齋”在粵語里又被引申為為不加餡料或調配料，因此“齋啡”即不加糖不加奶的純天然咖啡。