導(dǎo)讀南通長江河豚--“初嘗南通河豚肉，終生不戀天下魚”南通長江河豚是江蘇省南通市特產(chǎn)，色澤鮮艷，體型豐滿，鮮嫩可口，主要吃法有紅燒、干燒、清燉、汆湯、刺身等。2....

南通長江河豚--“初嘗南通河豚肉，終生不戀天下魚”

南通長江河豚是江蘇省南通市特產(chǎn)，色澤鮮艷，體型豐滿，鮮嫩可口，主要吃法有紅燒、干燒、清燉、汆湯、刺身等。2007年2月14日，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對“南通長江河豚”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

南通藿香茶--“涼意沁透全身，南通消暑佳品”

南通藿香茶是江蘇省南通市夏日清脾潤肺、抗菌去暑的佳品。藿香，名副其實(shí)，它的枝葉都帶著香氣，它是一味草藥，著名的藿香正氣丸就是用它來取名的。

蘇式巧酥--“皮層酥松的蘇式名點(diǎn)，顏值與口味俱佳”

蘇式巧酥是江蘇省南通市的傳統(tǒng)名點(diǎn)，其選用高品質(zhì)食材，配以傳統(tǒng)配方，精心烘焙而成。其色澤金黃，層層酥皮相互疊加，香味沁鼻，色澤美觀，顏值與口味俱佳，深受人們的喜愛。

歷史發(fā)展

蘇式巧酥最早制作是為了慶賀牛郎、織女農(nóng)歷七月七日鵲橋相會，同時也是為自己祈求幸福。

石港窨糕--“出籠最是香甜軟，窨字蒸紅映洗沙”

石港窨【xūn】糕是江蘇省南通市千年古鎮(zhèn)石港的一種傳統(tǒng)特色糕類名點(diǎn)，是傳統(tǒng)的應(yīng)時茶食。其本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。

歷史發(fā)展

據(jù)石港九如齋茶食店的后代回憶：他祖上為避戰(zhàn)亂，從鎮(zhèn)江搬來石港從業(yè)已150多年了。

缸爿--“形狀似菱形，香酥微甜”

缸爿(pán)（南通話中發(fā)音類似”鋼板“），因形狀似菱形，又稱“斜角兒”，南通市的傳統(tǒng)美食，是價廉物美的面食，屬于燒餅的一類，常作早點(diǎn)。該面食不僅名稱和形狀獨(dú)特，口味也極具特色，不似油酥燒餅?zāi)前懔饔鸵缦悖虻椭望}，散發(fā)出芝麻和蔥花的淡淡香味。

歷史典故

傳說，明代倭寇入侵掘港（南通市下轄縣的一個小鎮(zhèn)）時，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)勇正集合準(zhǔn)備出擊。領(lǐng)隊(duì)的對其中一人說，你去把缸爿拿來分給大家，吃了才有力氣殺倭子。倭子奸細(xì)聽到后連忙溜到倭營報(bào)告，說掘港人本領(lǐng)了不得，他們在吃“鋼板”，吃了“鋼板”就來和我們打仗。倭子頭目聽了，嚇了一跳，這掘港人竟能吃“鋼板”，我們豈是他們的對手，連忙撤退。這缸爿之名便一直傳至今日。

刀魚--春潮迷霧出刀魚，被譽(yù)為“長江三鮮”之一

刀魚，又稱苦初魚、鳳尾魚、毛魚，是江蘇省南通市的特產(chǎn)之一，也是春季最早的時令鮮魚，烹飪后肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、味道鮮美，深受消費(fèi)者青睞。

海門紫菜--“海門所產(chǎn)之條斑紫菜量多質(zhì)優(yōu)”

海門地處黃海南端，長江入海口北岸，沿海灘涂平坦，加之氣候溫和，水質(zhì)肥活，鹽度適宜，為養(yǎng)殖紫菜提供了良好的生境條件。故海門所產(chǎn)之條斑紫菜量多質(zhì)優(yōu)，每年出口的干紫菜達(dá)5000多箱，遠(yuǎn)銷香港、日本、東南亞等國。紫菜營養(yǎng)很高，每百克干紫菜中含蛋白質(zhì)28-35克、碳水化合物48.5克、脂肪200毫克、鈣343毫克、VC1毫克、尼克酸5.1毫克、磷457毫克、胡羅卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克，并富含多種氨基酸。

白蒲黃酒--蒲黃玉液裹長壽，素有“液體面包”美稱

白蒲黃酒，江蘇省如皋市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。白蒲黃酒用大米為原料，用曲和酒母為糖化發(fā)酵劑釀制而成。酒精度一般在11—20度之間，酒性柔和，含有多種人體必需的氨基酸、微量元素，1993年獲得東京第五屆國際酒飲品博覽會金獎。中國發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長秦含章寫詩盛贊白蒲黃酒：“蒲黃玉液裹長壽，長壽家鄉(xiāng)飲蒲黃。

文化典故

清朝皇帝乾隆皇帝微服私訪下江南時，在一座宮邸里，收到通州知府進(jìn)貢的“三香齋”白蒲茶干（古名菽乳干）和陳年雪酒（今白蒲黃酒），當(dāng)飲下一懷雪酒和品嘗白蒲茶干后，舉起拇指連聲叫好：“好酒！好酒”并立身拍案叫絕，乃茶干“香哉，香哉”。并揮毫御賜“只此一家”條幅，后傳為佳話，馳名于大江南北。

如皋火腿--“秉承古法工藝制作，是全國三大名腿之一”

如皋火腿的生產(chǎn)始于公元1851年（清咸豐初年），清末先后獲檀香山博覽會獎和“南洋勸業(yè)會”優(yōu)異榮譽(yù)獎狀，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為“北腿”。

歷史起源

清咸豐初年（公元1851年），一家名叫“同和泰”的制腿棧在古城如皋悄然開張，大師傅們以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“東串豬”為主料制作火腿，并由此一炮打響。隨后，廣豐、瑞生和、恒昌等11家制腿棧相繼落戶如皋，至1929年，如皋城內(nèi)大大小小制腿棧已經(jīng)達(dá)到31家。其中，如皋“廣豐”還漂洋過海，從美國檀香山國際博覽會上捧回金獎。以當(dāng)時人稱“火腿大王”的李筱川在如皋創(chuàng)辦“中國制腿公司”為標(biāo)志，如皋開始與浙江金華、云南宣威齊名，成為全國三大火腿中心之一，如皋火腿開始暢銷海內(nèi)外，甚至在美國華人集居的舊金山都開設(shè)了分號。

海門大白皮蠶豆--“蠶豆飽滿香四溢，入口軟糯味甘甜”

海門大白皮蠶豆是江蘇省南通市海門市特產(chǎn)，屬豆科野豌豆屬植物，為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，口感甜香細(xì)膩、皮薄肉嫩，是餐桌上的美味佳肴，深受大家喜愛。

海門大紅袍赤豆--“色澤艷麗玉玲瓏，軟糯易煮口感好”

海門大紅袍赤豆，是江蘇省南通市海門區(qū)特產(chǎn)，為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、富含礦物質(zhì)和維生素的食品，深受大家喜愛。

啟東綠皮蠶豆--“啟東五月蠶豆香，正是應(yīng)季味美時”

啟東綠皮蠶豆，江蘇省南通市啟東市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。其鮮豆種皮碧綠，有光澤，種臍黑色，子葉綠色，皮薄粒大，氣味清香，質(zhì)地酥軟細(xì)膩；干豆種皮綠色，表面光滑，種臍黑色，子葉淡黃色，煮熟后種皮褐色，子葉粉質(zhì)酥沙，豆香濃郁。

啟東大紅袍赤豆--“豆粒紅里泛紫、粉質(zhì)細(xì)膩的啟東味道”

啟東大紅袍赤豆為啟東地方特色優(yōu)良品種，豆粒飽滿，皮薄肉厚，粉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，不僅是我國重要的食品工業(yè)原料，還是啟東的重點(diǎn)創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。

此外南通特產(chǎn)還有：啟東洋扁豆、海門山羊、啟東青毛豆、如皋點(diǎn)心、如皋盆景、海安大米等，篇幅有限不再一一贅述。

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