導讀簡介玉池桃紅1.將藕去掉藕節和外皮，洗凈后切成圓薄片。2.放入開水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻。4....

簡介

玉池桃紅

1.將藕去掉藕節和外皮，洗凈后切成圓薄片。

2.放入開水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。

3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻。

4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。

5.大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。

6.藕片變成金黃色時，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。

7.鍋中留少許油，大火燒熱后放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。

8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。

9.成品。

小貼士

做這道菜最好用質感較脆的白藕。因為用到了椒鹽，所以就不必另外放鹽了。

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