導讀牛肉向來是補中益氣的佳品，補充體力強健筋骨，但由于牛肉的纖維較粗，處理不好會不好咬爛，所以破壞掉牛肉纖維是個處理牛肉的好辦法，做成丸子，直接吃或者和冬瓜粉絲....

牛肉向來是補中益氣的佳品，補充體力強健筋骨，但由于牛肉的纖維較粗，處理不好會不好咬爛，所以破壞掉牛肉纖維是個處理牛肉的好辦法，做成丸子，直接吃或者和冬瓜粉絲一起燉，外形和口感對于孩子更加適合。

【牛丸冬瓜粉絲煲】

食材：牛肉500g， 姜半塊， 蔥白一顆 ， 雞蛋2顆， 淀粉2勺， 白胡椒粉1勺， 白糖3勺， 鹽2勺， 冬瓜小半顆，粉絲半把，（咖喱、豆瓣醬可根據口味自行添加）

olivia美食記錄：

1、做好的牛肉丸子直接吃也可以，或者涮鍋、燉菜都很好吃。

2、炸丸子費油，可以一次多炸一些，冷凍保存。