導(dǎo)讀我很喜歡吃各種粉類，例如土豆粉、米粉、粉條、川粉等，各有各的特色。每次吃砂鍋面時，喜歡面粉兩摻，一半刀削面一半土豆粉。也偏愛離家不遠(yuǎn)的老字號米粉店，肥腸粉、....

我很喜歡吃各種粉類，例如土豆粉、米粉、粉條、川粉等，各有各的特色。每次吃砂鍋面時，喜歡面粉兩摻，一半刀削面一半土豆粉。也偏愛離家不遠(yuǎn)的老字號米粉店，肥腸粉、牛肉粉、雞雜粉等，還有許多關(guān)于粉類的下飯菜，比如小雞燉粉皮、螞蟻上樹、東北大拉皮等。

今天分享的是川粉，吃麻辣火鍋必點的食材。吃火鍋時，川粉越煮越入味，晶瑩剔透，爽滑筋道，深受食客的喜愛。川粉是粉條的一種，以紅薯淀粉為主要原材料制作而成，耐放易儲存。

買來的川粉可以在家做成麻醬口味和麻辣口味，麻醬口味是用芝麻醬調(diào)和而成，配上蒜泥，又香又開胃。麻辣口味可以用火鍋底料或郫縣豆瓣醬，煮一煮，下飯又過癮。

到了夏天，我喜歡吃涼拌川粉，鮮香可口，爽滑筋道，比吃涼皮還上癮。

麻醬川粉

主要食材：川粉、黃瓜、芝麻醬

詳細(xì)制作步驟

1.川粉直接下鍋煮，煮到熟透為止。也可以先用水泡軟再煮，可以縮短煮的時間。不管用哪個方法，都不會影響口感。

2.在煮川粉的時候，可以調(diào)一碗麻醬汁。碗中放蒜泥、芝麻醬、香油、生抽、香醋、鹽、白糖、香菜進(jìn)行調(diào)味。

3.煮好的川粉過一下涼水。

4.撒上黃瓜絲，還可以放一些胡蘿卜絲。

5.最后淋上調(diào)好的麻醬汁，少許辣椒油，攪拌均勻即可。

川粉不煮火鍋了，夏天這么吃，鮮香可口，爽滑筋道，上桌基本沒剩的。

小貼士：川粉煮好后，一定要涼水才好吃。

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