導讀五香雞蛋，因為鹵煮而風味特別，隔著老遠就能聞到香味，比白水煮雞蛋，要好吃太多了，奶奶曾傳給我一秘制做法，無需復雜的大料，鮮雞蛋煮熟后，加上八角、花椒的汁水，....

五香雞蛋，因為鹵煮而風味特別，隔著老遠就能聞到香味，比白水煮雞蛋，要好吃太多了，奶奶曾傳給我一秘制做法，無需復雜的大料，鮮雞蛋煮熟后，加上八角、花椒的汁水，煮熟后磕碎，簡單腌制后就能食用，想吃口感老一些的，可多煮一會兒，放進罐子中，第二天就能食用，咸香入味，老少皆宜，那么如何操作呢？

雞蛋用途非常廣泛，可炒菜、可腌制、可做糕點，每天早餐一個雞蛋，可保持營養均衡吸收，有人吃膩了白水煮雞蛋，可以做成咸味的五香蛋，簡單幾步，您就能明白，好吃有技巧，一次可多做一些，儲存起來慢慢吃，搭配一碗米粥，元氣滿滿一整天，收藏一下，關鍵時刻用得上。

五香雞蛋

食材：雞蛋、生姜

調味：八角、花椒、生姜、食鹽、白糖（冰糖也可以）、醬油、料酒

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1、準備新鮮的雞蛋，清洗干凈，把臟東西和雜質去除，放入鍋中煮熟。

2、準備適量的輔料，家中常備的，八角、花椒、生姜、食鹽、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，備幾個干辣椒。

3、再來適量的料酒和醬油，料酒可去掉部分雞蛋的腥味，醬油能給雞蛋上色。

4、鍋內加適量的清水，倒入所有的準備輔料，再放入煮熟后的雞蛋。

5、用勺子底輕輕磕碰雞蛋，目的是為了，把雞蛋敲打出裂紋，雞蛋在煮的時候更易入味。

6、大火把湯汁煮開，然后轉成最小火，繼續煮10分鐘關火，等待晾涼之后，把雞蛋皮剝掉，再把湯汁連同雞蛋，一并裝入容器中，第二天即可食用，但多放兩天味道更好。

7、這樣做的雞蛋，咸香入味，風味獨特，當天就能吃，如果浸泡一個晚上，咸香味會更足，口感非常的棒。

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