導(dǎo)讀番茄炒蛋，先炒哪個(gè)很關(guān)鍵，原來(lái)這才是正確做法，湯汁濃郁味道香西紅柿，是夏天非常受歡迎的東西，畢竟清爽開(kāi)胃又解膩，既可以炒菜、做湯，又能夠直接生吃。說(shuō)到它的最....番茄炒蛋，先炒哪個(gè)很關(guān)鍵，原來(lái)這才是正確做法，湯汁濃郁味道香

西紅柿，是夏天非常受歡迎的東西，畢竟清爽開(kāi)胃又解膩，既可以炒菜、做湯，又能夠直接生吃。說(shuō)到它的最經(jīng)典的做法，無(wú)非就是番茄炒蛋了，搭配雞蛋一起炒，雖然看似是一道平平無(wú)奇的食物，但實(shí)際上非常下飯。

在各種家常菜中，西紅柿炒雞蛋尤其受歡迎，拿來(lái)拌米飯、配饅頭都是一絕，吃起來(lái)酸酸甜甜的，大人孩子都愛(ài)吃。

番茄中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、番茄紅素，以及鎂磷鐵等微量元素，常吃好處多多。

不過(guò)做番茄炒蛋，你知道炒制順序嗎，要想味道好的話，先炒哪個(gè)很關(guān)鍵。那么做番茄炒蛋，你是先炒西紅柿，還是先炒雞蛋？看似簡(jiǎn)單的做法，實(shí)際上好多人都做錯(cuò)了，下面就教大家正確做法，出鍋湯汁濃郁味道香。

【番茄炒蛋】

配方：西紅柿、雞蛋、番茄醬、鹽、白糖、雞精、大蔥、食用油

1、把西紅柿洗一下，最好是去皮哈，去皮之后再切塊，這樣炒出來(lái)的湯汁更加濃郁，味道更香。

2、教大家西紅柿去皮的小竅門，在番茄上面，劃一個(gè)十字的口子，然后用開(kāi)水澆在番茄上面，這樣一會(huì)兒的功夫，就可以很輕松的將番茄去皮了，去皮之后切成小丁，放到一旁備用。

3、緊接著打兩個(gè)雞蛋在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，將其攪散備用。下面把大蔥切一下，一部分切成蔥段，另一部分切成蔥花。接下來(lái)起鍋燒油，把油燒熱之后，將雞蛋液倒入其中，不停翻炒。

4、炒到8分熟的時(shí)候，把雞蛋炒成小塊，然后盛出來(lái)備用。接下來(lái)重新起鍋，把蔥段放進(jìn)去爆香，接著加上番茄翻炒，炒制一段時(shí)間之后，把西紅柿炒出湯汁，變得濃郁以后，再往鍋內(nèi)來(lái)一勺番茄醬。

5、加上番茄醬炒一下，味道會(huì)更好，緊接著我們把炒好的雞蛋，重新倒入鍋中，倒入少許鹽、雞精，再來(lái)一勺白糖，加上白糖不僅可以提鮮，而且可以中和西紅柿和番茄醬的酸味，吃起來(lái)酸酸甜甜的。加上調(diào)料調(diào)味，將其炒勻以后，就可以出鍋了。

小妙招：

做番茄炒蛋，炒制順序是關(guān)鍵的，到底應(yīng)該先炒什么呢？正確操作應(yīng)該是，雞蛋和西紅柿，分別炒好，最后再混合起來(lái)。