導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。很多人問我？西蘭花怎樣做既好吃營養又不流失，哪還有說當然是涼拌了，既能保留營養最大化，又能....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

很多人問我？西蘭花怎樣做既好吃營養又不流失，哪還有說當然是涼拌了，既能保留營養最大化，又能不影響口感和色澤，所以涼拌是西蘭花的不二之選。下面就為大家分享一道，西蘭花與雞蛋相搭配的涼拌做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【西蘭花拌雞蛋】

1.處理食材：西蘭花一朵先把根切掉，再改刀切成均勻的小朵。

胡蘿卜一段，切成菱形片和西蘭花放在一起用來配色。

泡法的木耳一把，切成均勻的小塊備用。

在盆中打入兩個雞蛋，攪拌打散。

大蒜幾粒，用力拍散后切成蒜末。

2.焯水：鍋內加入適量的清水，加入少許植物油，水燒開以后，把西蘭花、胡蘿卜、木耳倒入鍋中，焯水一分鐘左右，食材斷生后倒出，用清水沖洗晾涼。

3.炒蛋：鍋內燒油，油溫5成熱時倒入雞蛋液，輕輕攪動讓雞蛋液均勻受熱，一面煎定型后翻過來煎另一面，蛋液全部煎至定型后即可倒出控油。

4.調味：把控干水分的西蘭花木耳胡蘿卜倒入盆中，加入切好的蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白糖少許、生抽5克、陳醋3克、香油5克、最后倒入炒好的雞蛋，顛盆拌勻后即可裝盤。

好了這道既簡單又營養的家常小涼菜就做好了，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。