導讀紫菜蛋花湯，紫菜無需下鍋煮，大廚教你傳統做法，營養鮮味不流失夏天多喝湯，大家會選擇喝什么湯，排骨湯有營養，但是夏天喝起來有點油膩，我個人還是更傾向于喝素湯，....紫菜蛋花湯，紫菜無需下鍋煮，大廚教你傳統做法，營養鮮味不流失

夏天多喝湯，大家會選擇喝什么湯，排骨湯有營養，但是夏天喝起來有點油膩，我個人還是更傾向于喝素湯，比如說西紅柿湯、紫菜湯、冬瓜湯這些，鮮美得很，特別清爽特別解膩。

今天我們重點來說一說紫菜蛋花湯，紫菜很適合夏天吃，除了蛋白質、胡蘿卜素、鈣磷鐵、核黃素等含量高之外，其中還富含鉀元素。眾所周知，夏天出汗特別多，這個時候除了水分的流失之外，鉀元素流失也是比較嚴重的，多吃點紫菜好處多。

紫菜怎么吃呢，最常見的就是做湯，做一鍋紫菜蛋花湯，鮮美無比，大人孩子都愛喝。但是做紫菜蛋花湯，我看到有好多人的做法，都是把紫菜直接放到鍋里煮，其實是不對的。大廚教你傳統做法，掌握2個關鍵，營養和鮮味都不流失。

【紫菜蛋花湯】

所需食材：紫菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、白胡椒粉、淀粉、香菜、香油

1、準備一個大碗，等會兒要盛湯用的，記得大一點哦，把紫菜直接放進去，然后再來一把蝦皮，切點香菜末，都放到碗里。然后再加上適量的食鹽、白胡椒粉，簡單攪拌一下，放到一旁備用。

2、下面再準備2個小碗，一個里面打上1、2個雞蛋，另一個里面加上淀粉，倒上小半碗清水，將其攪拌均勻。接下來把鍋子準備好，往里面倒入清水，開大火把水燒開，燒開了之后可能很多人喜歡直接倒蛋液。

3、其實是不對的，在倒蛋液之前，一定要先把淀粉水倒進去，均勻淋入鍋中后，再倒入蛋液進去，就可以了。雞蛋液倒進去之后，我們就可以關火了，利用余溫把蛋液燙熟，最后倒在剛才盛有紫菜的大碗中，就可以啦。

夏天來一碗紫菜蛋花湯，還是很滿足的，鮮美好喝，清爽不油膩。更何況，紫菜是一種很有營養的食物，大人孩子都適合，如果你對這道湯感興趣的話，可以用上述做法試試看。

烹飪小貼士：

1、做紫菜蛋花湯，紫菜不要再下鍋了，很好熟的，最后用開水一燙就可以了，能夠很好的保留鮮味和營養。

2、在倒入蛋液之前，必須要先來一碗淀粉水，這樣做出來的紫菜蛋花湯更濃郁。