導讀[胡瓜]原料:牛肉300克，胡蘿卜150克，彩椒、圓椒各30克，姜片、蒜片各少許。[微風]調料:鹽3克，生抽8毫升，蛋清1個，水淀粉10毫升，料酒5毫升，食....

[胡瓜]原料:牛肉300克，胡蘿卜150克，彩椒、圓椒各30克，姜片、蒜片各少許。

[微風]調料:鹽3克，生抽8毫升，蛋清1個，水淀粉10毫升，料酒5毫升，食用油適量。

[奧特曼]做法:①胡蘿卜切菱形片，彩椒切塊，圓椒切塊，處理好的牛肉切片。

②將牛肉放入碗中，加1克鹽、4毫升生抽、蛋清、5毫升水淀粉、拌勻，然后加入食用油拌勻，腌漬30分鐘。

③鍋中注入清水燒開，放入1克鹽、食用油少許，然后放入胡蘿卜片，煮約1分鐘。

④倒入彩椒、圓椒焯水至斷生，然后撈出食材，瀝干水分，裝盤待用。

⑤起鍋燒油，倒入姜片、蒜片，爆香，倒入牛肉大火炒至變色。

⑥放入焯過水的食材，炒勻，加入1克鹽、4毫升生抽、料酒、5毫升水淀粉，翻炒至食材入味。

⑦關火后盛出炒好的菜肴，裝盤即可。

[奧特曼]小叮嚀:牛肉具有增強免疫力、緩解疲勞、滋養脾胃、補中益氣等功效，搭配胡蘿卜炒制，營養更加全面。