導讀各種干菇類在我家出鏡率不高，特別是香菇，那更是吃膩了。因為親戚家有種植香菇的，所以每年是陳的沒吃完，新的又送來了，家里的香菇從沒斷過。新鮮的各種菇類倒是很喜....

各種干菇類在我家出鏡率不高， 特別是香菇，那更是吃膩了。因為親戚家有種植香菇的，所以每年是陳的沒吃完，新的又送來了，家里的香菇從沒斷過。新鮮的各種菇類倒是很喜歡的。我和外星人就喜歡吃金針菇，尤其是吃火鍋那是必須有的、老公喜歡吃蘑菇，尤其是清炒的蘑菇，那是他的愛，連蘑菇湯汁都不放過，用那泡飯吃，說是特別的鮮美。肉食的人吃素，這可是難得嗜好。

這次就買了圓菇，雖然比蘑菇貴（20元一公斤）很多，但是沒有水分，而且看著新鮮干凈，口感也比較好，和荷蘭豆搭配一起炒，就顏色也亮麗很多，看著也食欲大增。

主料：荷蘭豆、圓菇

輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、雞精、頭道醬油、水淀粉

做法：1、把荷蘭豆去掉筋尾洗凈，開水里加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝干水分

2、紅辣椒洗凈切塊，姜切末，圓菇用淡鹽水侵泡洗凈去蒂切片，水淀粉里加頭道醬油和雞精、蠔油調成味汁

3、熱鍋涼油，油熱8成下姜末炒出香味，下圓菇翻炒均勻、下紅辣椒炒加荷蘭豆、鹽翻炒均勻

4、加調味汁翻炒均勻即可

小貼士

荷蘭豆焯燙的時候加幾滴植物油，顏色碧綠，過涼水防止變色變老不脆

圓菇用淡鹽水侵泡，可以洗掉雜質