導(dǎo)讀“冷風(fēng)如刀，以大地為砧板，視眾生為魚肉?！苯裉煸缟向T車，真切地感受到了古龍?jiān)谛≌f(shuō)《小李飛刀》中寫下的這第一句話。昨天晚上，我們這邊開始大風(fēng)降溫，風(fēng)吹到現(xiàn)在也....

“冷風(fēng)如刀，以大地為砧板，視眾生為魚肉?！?/p>

今天早上騎車，真切地感受到了古龍?jiān)谛≌f(shuō)《小李飛刀》中寫下的這第一句話。昨天晚上，我們這邊開始大風(fēng)降溫，風(fēng)吹到現(xiàn)在也沒(méi)停，今天的最低氣溫已經(jīng)降到了-2°，冬天真的要來(lái)了！

對(duì)于我這種怕冷的人來(lái)說(shuō)，冬天真的太難熬了！我的家鄉(xiāng)處在中部地區(qū)，氣溫比南方低，也沒(méi)有北方的暖氣，室內(nèi)和室外一樣冷。一到冬天，除了靠厚厚的棉衣保暖，還好有各種熱騰騰的美食保命！

冬天我最愛(ài)吃帶湯的面食，一碗下肚，寒意全無(wú)，手腳也不涼了，全身都暖洋洋的。今天就給大家分享一道我家冬天常吃的麻食，有菜有蛋，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

麻食

麻食在一些地方也叫貓耳朵、空心面、捻面卷，基本上都和外形有關(guān)。它的口感勁道爽滑，配菜可奢可簡(jiǎn)，隨自己喜歡來(lái)搭配，面湯入味。吃膩了家里的手搟面，可以試試這種不同的吃法哦！

- 麻食 -

[ 食材 ]

中筋面粉 300g

涼水 160ml

鹽 一勺

西紅柿、土豆、木耳、雞蛋、蒜苗

[ 食譜 ]

1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺鹽增加筋性，用160ml涼水和面，一邊倒水一邊攪拌，這個(gè)比例和出來(lái)是比較硬的面團(tuán)。

2.攪至絮狀以后揉成面團(tuán)，然后蓋上蓋子餳面20分鐘。

3.西紅柿切十字口，用開水燙一下去皮。

4.現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備配菜，胡蘿卜和土豆切成小丁，土豆放到水里防止氧化。提前泡發(fā)的木耳也切成小塊，青菜洗凈切成小段，西紅柿去皮后切成細(xì)長(zhǎng)條，裝盤備用。

5.再準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋打散備用。

6.餳好的面再揉一下，揉成很光滑的圓形面團(tuán)。

7.案板上撒點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)搟開，搟成1cm左右厚度的大面餅。

8.把大面餅先切成條，再切成小丁，然后撒點(diǎn)干面粉防粘，把小面丁抖開。

9.取一個(gè)小面丁，用拇指往后碾壓，這樣一個(gè)麻食就成形了，做法是不是特別簡(jiǎn)單。

10.鍋中加少許油，放入西紅柿炒軟，加一勺鹽可以讓西紅柿快速軟爛出汁。

11.西紅柿炒至軟爛出汁后，倒入土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒均勻，炒勻以后加2勺生抽調(diào)味，然后加入兩瓢清水燒開。

12.水開以后下入麻食，麻食煮至浮起來(lái)以后倒入雞蛋液，雞蛋定型以后攪動(dòng)一下，然后加入青菜煮熟。

13.出鍋前加一勺胡椒粉、適量蒜苗，這樣吃起來(lái)更香。

這樣簡(jiǎn)單又美味的麻食就做好了，麻食勁道爽滑，里面的土豆和胡蘿卜軟爛入味，西紅柿做的湯底，又香又開胃！配菜也可以換成自己喜歡的其他菜，還可以加點(diǎn)肉絲。今天做了滿滿一大鍋，一家人可以吃得干干凈凈，吃完后又飽又暖。

不知道大家所在的地方降溫沒(méi)有，天氣冷，要吃飽穿暖哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見！