導讀東北醬大骨，大廚分享獨家做法，醬香濃郁軟爛脫骨，大口吃真過癮說到醬大骨，各位肯定不會陌生的，雖然這原本是東北的一道特色菜，但是現在已經流傳至了各個地方，受到....東北醬大骨，大廚分享獨家做法，醬香濃郁軟爛脫骨，大口吃真過癮

說到醬大骨，各位肯定不會陌生的，雖然這原本是東北的一道特色菜，但是現在已經流傳至了各個地方，受到了眾多人的歡迎。每個地方肯定都會有一個醬大骨的火鍋店，大家去吃過嗎？

冬天冷起來了，自然會有更多人選擇吃肉，在寒冷的冬天，大口吃肉是最過癮的事情了。其中大骨頭就有不少人買，比排骨吃起來更有意思，價格還比排骨便宜，我們這邊賣的大骨頭，上面的肉可真不少。

買回來的大骨頭，大家也別想著燉湯喝了，做成醬大骨頭吃更爽。東北秘制醬大骨，怎么做才能更好吃？大廚接下來分享他的獨家做法，用這方法做出來的大骨頭，醬香濃郁、軟爛脫骨，就連老人都能嚼動，孩子更是愛不釋手，吃完這頓想下頓。

【東北醬大骨】

所需食材：大骨頭、蔥姜蒜、香葉、鹽、冰糖、生抽、料酒、黃豆醬、食用油

1、買回來的大骨頭，先放到水里泡一泡，我都是有這個習慣的，可以泡出來很多臟東西，大家也要養成這種好習慣，雖然會麻煩一點。

2、泡好的大骨頭，再將其沖洗干凈，接著全部放到鍋里。往鍋里加上冷水，加上姜片和料酒，煮開之后去掉浮沫，然后再撈出來，洗干凈后用廚房紙吸干表面的水分。熱鍋內倒入涼油，把大骨頭倒進去，煸炒至兩面發黃、微焦。

3、緊接著放入生姜、大蒜和冰糖，把姜蒜爆香，把冰糖融化，然后往大骨頭里來一勺黃豆醬，翻炒出醬香味。隨后加上適量的生抽、料酒，再來多一點的清水，水量可以沒過骨頭即可。

4、如果有高壓鍋的話，這個時候最好是將其轉移到高壓鍋，省時省力。加上香葉之后，蓋上鍋蓋開始燉，高壓鍋壓40分鐘，普通的鍋子要燉一個半小時左右，到時間之后大骨頭就非常軟爛了，幾乎脫骨。

5、這個時候我們往其中加上一勺鹽，試試咸淡，沒問題的話開大火收汁，就可以了。湯汁也不要收得太干，吃肉的時候稍微蘸一點湯，味道會更香。

剛出鍋也不嫌熱了，趕緊來上一口解解饞，太過癮太滿足了。花50塊錢就可以做滿滿一大鍋子醬大骨，一家三口吃得開心，朋友們學會做法也要給家人們做一做哦。