這種魚營(yíng)養(yǎng)比甲魚高，價(jià)格卻不及十分之一，渾身是寶刺又少，好吃。今年母親節(jié)，小編帶著媽媽去吃了一次甲魚，一看價(jià)格也真是不菲呀，二斤多的甲魚就要六七百塊，雖然甲魚的營(yíng)養(yǎng)的確好，但是性價(jià)比真的不算高。其實(shí)我們生活中有很多的食材營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不比這些昂貴的食材低，甚至還要高一些呢，只不過因?yàn)楫a(chǎn)量大所以沒有得到應(yīng)有的重視，比如鱸魚。鱸魚是家常菜里常見的魚，刺非常少所以很適合給孩子吃，沒什么腥味有很鮮美，最適合清蒸了，今天就一起學(xué)習(xí)清蒸鱸魚的做法吧。

By 大廚四寶名菜名吃

配料：

鱸魚 500克、蔥姜 適量、料酒 適量、大廚四寶小石窖蒸魚汁 適量、白胡椒粉 適量、青紅尖椒 少量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備鱸魚一條，清洗干凈，魚背開兩刀

2.魚身開兩刀

3.蔥姜切段備用

4.把切好的魚放入盆中，放蔥姜，白胡椒粉，料酒，攪拌均勻，按摩五分鐘入味

5.把盤底鋪上蔥姜

6.把腌好的鱸魚立著擺在盤上

7.魚嘴和魚背塞入姜片

8.放入烤箱，大火蒸10分鐘

9.蒸好后，把盤中的水和蔥姜拿出

10.切少量的青紅尖椒絲和蔥絲，把切好的青紅尖椒絲和蔥絲擺在魚上

11.把蒸魚汁淋到魚的表面

12.起鍋熱油，把油淋到表面

13.簡(jiǎn)單美味的清蒸鱸魚就做好了

烹飪小貼士：

選購(gòu)技巧優(yōu)質(zhì)鱸魚 ：1、大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長(zhǎng)的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。2、魚體流暢自然，無損傷，游動(dòng)敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。3、若是海鱸魚，可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。4、若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。劣質(zhì)鱸魚：1、若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。2、尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會(huì)死掉。3、魚體溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，很快會(huì)死掉。

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