導讀家常菜油燜尖椒營養美味，微辣帶著肉香味。來客人也是一道硬菜。這是我老公最愛吃的一道菜，每次都是做油燜4個尖椒，都剩一個，所以今天用了3個尖椒正好一頓。接下來....

家常菜油燜尖椒營養美味，微辣帶著肉香味。來客人也是一道硬菜。這是我老公最愛吃的一道菜，每次都是做油燜4個尖椒，都剩一個，所以今天用了3個尖椒正好一頓。

接下來給大家介紹油燜尖椒制作方法。

1.準備3個尖椒，來客人吃最少準備4個。有肥有瘦的肉剁碎成肉餡，我是包餃子之類時切肉餡帶出來的，裝袋里放冰箱冷凍，做油燜尖椒在提前拿出來解凍。

2.肉餡里放入油、鹽、十三香、老抽、雞精、料酒、蔥姜沫適量，按照一個方向攪拌均勻。(我肉塞進去之后才想起來蔥姜沫忘放了)

3.尖椒清洗干凈去蒂，用筷子從底部伸進里面，挨著邊緣轉一圈，到過來籽就出來了，在依照這個順序把辣椒籽全都去掉。

4.拿一個尖椒用筷子往里面塞肉，塞進去用筷子往里面推，就會留出空隙，然后在往里放肉在往里推，直到把里面填滿。

5.鍋里倒入比平時炒菜多一點的油，油稍熱把尖椒放里，小心油濺到身上。蓋上鍋蓋小火燜，底部呈虎皮狀翻下個，在蓋上鍋蓋，小火燜至虎皮狀至熟透。就可以出鍋了。

6.熟透的油燜尖椒出鍋裝盤。這次做的肉餡蔥姜沫忘放了，老公說和原來吃一樣又香又辣，真好吃。

哲媽愛嘮叨:

1.尖椒最好選不長直點的，不彎的。太長肉不容易熟，尖椒彎的不好往里放肉餡。

2.開小火，油稍熱，放尖椒小心濺到身上，燙到。蓋上鍋蓋，也一定要小火火燜至熟透，我做兩面燜至虎皮色就熟透了，但是第一次做可以多翻幾次個，一定要熟透，下次就有經驗了。