導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：兒子就饞這雞腿，又香又脆，我家每周吃一次，一次吃一大盤雞肉是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘拿朗常畛Ｒ姷淖龇ň褪请u肉煲湯，營(yíng)養(yǎng)又健康，可是對(duì)于小孩來(lái)說，雞肉煲....

導(dǎo)語(yǔ)：兒子就饞這雞腿，又香又脆，我家每周吃一次，一次吃一大盤

雞肉是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘拿朗常畛Ｒ姷淖龇ň褪请u肉煲湯，營(yíng)養(yǎng)又健康，可是對(duì)于小孩來(lái)說，雞肉煲湯不好吃，他們更喜歡吃的是街上那種炸雞排、炸雞腿，平時(shí)和孩子逛街的時(shí)候，孩子每次總是吵著要吃炸雞腿，而我覺得外面那種炸雞腿既不衛(wèi)生又不健康，就不愿意給孩子買，幾次之后，孩子就不愿意和我逛街，這樣下去我覺得和孩子的感情會(huì)變淡，所以就想辦法改變這種局面。

為了讓孩子吃上衛(wèi)生健康的雞腿，也為了讓孩子能和我多交流，作為當(dāng)爸爸的，從網(wǎng)上學(xué)了雞腿的一種做法，用這樣的方法做出來(lái)的雞腿既衛(wèi)生健康又香脆，特別的好吃，孩子特別喜歡，所以我家每周吃一次，一次一大盤，而且吃完了總覺得意猶未盡，孩子也特別喜歡和我交流了，總算我的心血沒有白費(fèi)，當(dāng)然雞腿這種做法其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，和辣子雞的做法有點(diǎn)相似，今天就分享給大家，喜歡的朋友可以試試。

準(zhǔn)備食材：3個(gè)冰凍雞腿、雞蛋1個(gè)、生粉5勺、香蔥5根、蔥姜蒜、料酒、五香粉、生抽、食用油、鹽、蠔油、白砂糖、花椒、熟芝麻、干辣椒

詳細(xì)步驟

1、冰凍雞腿解凍后清洗干凈剁成小塊，加入幾片姜、倒入2勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽和五香粉，帶上一次性手套，用手抓均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，雞塊一定要腌制，要不然雞肉不入味，根本沒法吃。

2、準(zhǔn)備些洗干凈的蔥姜蒜、姜切片、蒜瓣切片、香蔥切小段。

3、準(zhǔn)備一小把花椒，干辣椒用剪刀剪成小段，往腌制好的雞肉碗中打入一個(gè)雞蛋的蛋清，加入5勺生粉用手抓均勻，再靜置5分鐘。

4、鍋里倒入一斤左右的油，中火將油溫至8成熱繼續(xù)保持，倒入腌制好的雞塊，待雞塊變成金黃色立刻撈出控油。

5、將雞塊第二次下鍋油炸，翻滾幾下再撈出控油。

6、鍋中留底油，倒入姜片、蒜片爆香。

7、倒入一小把花椒、干辣椒段煸香。

8、倒入炸好的雞塊，加適量的白砂糖。

9、小火翻炒至白砂糖完全融化，然后加入香蔥段。

10、最后撒上熟芝麻添色添香。

技術(shù)總結(jié)

1、雞腿腌制的時(shí)候打入雞蛋清、加入生粉能夠很好地鎖住雞腿的水分。

2、雞塊需要炸兩次，這樣炸出來(lái)的雞塊香酥脆。

3、加入白砂糖既能提鮮又能增色。