導(dǎo)讀作者：蘭曉芳本文首發(fā)于丁香醫(yī)生網(wǎng)站（dxy.com）又到了吃芹菜的季節(jié)了，有的人吃芹菜，簡(jiǎn)直就是行走的矛盾體。雖然營(yíng)養(yǎng)好，但據(jù)說(shuō)芹菜殺精??！據(jù)說(shuō)殺精，但又據(jù)....

作者：蘭曉芳

本文首發(fā)于丁香醫(yī)生網(wǎng)站（dxy.com）

又到了吃芹菜的季節(jié)了，有的人吃芹菜，簡(jiǎn)直就是行走的矛盾體。

雖然營(yíng)養(yǎng)好，但據(jù)說(shuō)芹菜殺精??！

據(jù)說(shuō)殺精，但又據(jù)說(shuō)芹菜抗癌?。?/p>

雖然據(jù)說(shuō)抗癌，但又又據(jù)說(shuō)芹菜容易讓人變黑?。?/p>

所以，還能不能好好吃芹菜了……

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營(yíng)養(yǎng) PK 戰(zhàn)：芹菜葉 VS 芹菜莖

芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來(lái)源。

相比其他葉子菜的優(yōu)勢(shì)在于方便，不用擇菜，清洗方便，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。

至于味道，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)是解藥，對(duì)另外一些人來(lái)說(shuō)是毒藥，畢竟和香菜是同黨，都屬傘形科。

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芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。

所以芹菜葉柄就不值得吃了嗎？

并不是，芹菜葉柄中的鈣和鉀含量都很豐富，而且，葉柄量多啊。

沒(méi)必要糾結(jié)，下次摘菜的時(shí)候，只要不排斥吃，就不要那么狠心丟掉芹菜葉了。

據(jù)說(shuō)，吃芹菜殺精？

繼可樂(lè)殺精、手機(jī)殺精、咖啡殺精等謠言倒下之后，芹菜殺精的謠言又站了起來(lái)。

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在一場(chǎng)小鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜汁會(huì)影響精子活度。

后面研究人員又進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)分析，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)芹菜劑量和精子活度有什么關(guān)系。

再說(shuō)了，老鼠吃的芹菜劑量和我們?nèi)粘３缘那鄄肆扛揪筒皇且粋€(gè)級(jí)別，別又想耍流氓。

更重要的是，國(guó)外的一些研究顯示，芹菜甚至可能有助于改善生育能力。

總之，這種說(shuō)法十分不靠譜，畢竟實(shí)現(xiàn)了全世界龐大人口基數(shù)的精子，不是這么容易就能被干掉的。

吃芹菜更容易曬黑？

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如果你吃完芹菜，控制不住想曬太陽(yáng)的欲望，跑去烈日下狂曬一天，是會(huì)的。

芹菜的確是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一，至于容易讓人曬黑的傳言，已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)替它洗白了。

瑞士研究者就做過(guò)這么一場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，讓 4 名志愿者各吃 300 克芹菜根，再進(jìn)行紫外光照射，并沒(méi)有觀察到不良反應(yīng)。

而且，既然有勇氣跑出去曬太陽(yáng)，還會(huì)在意容易不容易？

據(jù)說(shuō)吃芹菜抗癌？

芹菜中有一種叫芹菜素的物質(zhì)，在體外實(shí)驗(yàn)中被證明對(duì)癌細(xì)胞有一定的殺傷作用。

但是——

體外實(shí)驗(yàn)和人體試驗(yàn)還是有很大的區(qū)別的，況且，劑量折算出來(lái)，也是很驚人的。

總之，類似「多吃 XX 食物能抗癌」的結(jié)論，都是在耍流氓。

05 芹菜具有食物相克問(wèn)題？

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據(jù)說(shuō)，芹菜富含維生素 C，雞肉包含較多的蛋白質(zhì)，兩者一起吃易傷元?dú)狻?/p>

拋開(kāi)元?dú)馐莻€(gè)什么鬼不說(shuō)，蛋白質(zhì)和維生素 C 都是我們需要的營(yíng)養(yǎng)素啊，下次聽(tīng)到記得翻白眼。

又據(jù)說(shuō)，芹菜中的維生素 C 將會(huì)被黃瓜中的酶分解破壞，所以，不能一起吃。

堂主發(fā)現(xiàn)這個(gè)叫據(jù)的小青年還真是不走心，黃瓜聽(tīng)了都想打人，人家也是有維生素 C 的好嘛！

總之呢，想吃就吃。

芹菜具有特殊功效？

① 通暢排便？

有些人會(huì)覺(jué)得芹菜因?yàn)椴荒鼙蝗梭w消化，具有刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助排便的功效。

但其實(shí)，芹菜的纖維含量只不過(guò)是蔬菜中的平均水平，不如多吃點(diǎn)粗糧、雜豆，再配上蔬菜，做到均衡飲食就能排便無(wú)憂了。

② 能降血壓？

體外試驗(yàn)中的確證實(shí)，芹菜中的黃酮類物質(zhì)有較高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。

但是，吃芹菜不等于降血壓。

總之，沒(méi)有一種食物是可以達(dá)到某種神奇功效的，均衡飲食最重要。

不然，藥廠都要改成菜市場(chǎng)了……

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