導讀萬物始于春～春節吃春卷，寓意馬上就要到春天了，一年又可以重新開始了，也就是喜迎新春。炸春卷、炒餡料，我用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，獨特的小榨風味，炒餡去腥提味....

萬物始于春～ 春節吃春卷，寓意馬上就要到春天了，一年又可以重新開始了，也就是喜迎新春。 炸春卷、炒餡料，我用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，獨特的小榨風味，炒餡去腥提味，油炸上色更漂亮。

By 友緣_4 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 韭黃 1把
• 豬肉 100克
• 蛋清 1個
• 春卷皮 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 鹽 1小勺
• 金龍魚菜籽油 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、豬肉切絲，加2勺生抽

3、1勺淀粉、1個蛋清抓勻腌制十分鐘

4、韭黃洗凈切段

5、熱鍋入油

6、放入肉絲翻炒至變色

7、放入韭黃翻炒一下，加一勺老抽和1小勺鹽翻炒均勻，倒入少許淀粉水（1勺淀粉?2勺水）勾芡即可

8、炒好的餡料

9、取出春卷皮，鋪上餡料

10、從下往上卷起，底邊蘸少許菜汁粘合

11、全部卷好

12、鍋內倒適量的金龍魚菜籽油

13、放入春卷煎30秒左右

14、翻面煎另一面，直至兩面金黃即可

15、色澤金黃誘人

16、外脆里嫩，鮮美多汁

17、超級美味

18、成品圖

小貼士

餡料也可選擇自己喜歡的食材

韭黃的營養功效

1.補腎溫陽

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

2.益肝健胃

發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃的飲食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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