導(dǎo)讀人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍Σ?...

人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍Σ祟H有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

方瓜肉丁絲瓜湯

材料：方瓜200克，豬肉30克，雞蛋一個，鹽一茶匙，姜少許，洋蔥少許，韭菜兩顆。

做法：

1、先給小伙伴介紹一下方瓜，又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，果實(shí)圓筒形，瓜面有不規(guī)則的突出縱棱。有人說它像角瓜和冬瓜，其實(shí)不是一回事。這個瓜肉顏色有點(diǎn)偏黃，而冬瓜、角瓜的瓜肉偏白色，水分多，而方瓜水分相對少一點(diǎn)。

?2、準(zhǔn)備方瓜兩塊，洗干凈，去掉瓜瓤。

?3、將準(zhǔn)備的方瓜切成小丁，切了差不多一盤子。

4、鍋里加入適量的底油，放入豬肉丁翻炒，將豬肉粒的肥油燒出來，這樣子炒出來的油特別香。

?5、這時候放入少許的姜丁、洋蔥丁入鍋爆香。將肉丁和姜蔥翻炒均勻。

?6、倒入方瓜丁入鍋翻炒，方瓜喜大油，所以這么做特別的香，我放的油也不少。

7、將瓜丁炒至微微發(fā)軟，以便更好的入味。

?8、這時候往鍋里倒入適量的純凈水。

?9、將鍋里的水燒開，轉(zhuǎn)小火，倒入打好的雞蛋液。

10、再次將鍋里的水煮開，加入一茶匙的鹽調(diào)味。

?11、趁熱撒一把新鮮的韭菜末，一是提鮮，二是美觀。

麻辣土雞

材料：鹵土雞300克、大蔥節(jié)30克，油酥花生米20、克蔥花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、雞精1克，白糖粉1克、蠔油2克、一品鮮醬油3毫升，大王醬油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，紅油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少許

做法：

1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、雞精、白糖粉和蠔油，拌勻了再加一品鮮醬油、大王醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、紅油并撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。

2.把鹵土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小蔥節(jié)和油酥花生米一起拌勻，裝盤后再撒少許蔥花做點(diǎn)綴，即成。

說明：

1.調(diào)料中的油辣子，是選二荊條干辣椒和干小米椒各半，入鍋炒香后，晾涼了打成粉末，裝盆后澆入五成熱的菜油，炸香便得到。

2.調(diào)味汁時加入糖和醋，主要是起中和口味的作用，因此用量不可多。

3.過去我們制作麻辣拌雞，多是把土雞煮熟了斬件后再拌，可是這里卻把雞先鹵熟以后拌制，由此讓麻辣雞又“復(fù)合”了些許的五香味。

五彩雞丁

材料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿卜少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；

做法：

1.雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜；

2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；

3.用手抓勻后加入少許香油；

4.再次抓勻腌制15到20分鐘；

5.把鍋燒熱后倒入橄欖油下入腌制好的雞丁；

6.炒至顏色發(fā)白即可盛出；

7.洗干凈鍋重新倒油，油熱后倒入青豆，玉米粒，胡蘿卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入雞丁炒勻后加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可

豌豆炒香腸

材料：100克，荷蘭香腸1根，青椒，紅辣椒1根1根，蔥，姜，適量新鮮鮮適量，十三香適量，胡椒粉，雞精粉適量。

做法：

1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲并洗干凈，青紅尖椒切小段。放油盤

2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。

3、放入香腸，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆。

4、新鮮和美麗的幾滴，撒上鹽，白胡椒粉，十三香料雞肉粉，均勻攪拌