導讀明蝦炒白菜是魯菜中一道著名的菜品。此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比！這道菜的最出彩之處在于炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美....

明蝦炒白菜是魯菜中一道著名的菜品。此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比！這道菜的最出彩之處在于炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。在民間，白菜是吉祥的象征，精美玉雕的白菜象征著吉祥富貴，被稱為“百財”，所以說過年吃這道菜再適合不過了。(收起)

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
鮮明蝦400克	白菜葉200克
輔料
香菜適量

#拉歌蒂尼菜譜#明蝦炒白菜的做法步驟

1. .鍋內加豬大油，下大白菜煸干水分，出鍋備用；

2. 鍋內加豬大油下姜片、蒜片、蔥花、干辣椒炒出香味；

3. 下海蝦煸香，加入煸好的白菜，加味達美、雞精、味精、老抽、蝦腦煸炒調味；

4. .加香菜段、淋香油翻勻出鍋即可。