導(dǎo)讀甜食愛好者的食物選擇范圍很廣，平時(shí)除了會(huì)購買各種各樣的甜口面包食用外，外觀誘人的夾心餅干也自然必不可少。對于嗜糖如命的我而言，其實(shí)本人不是特別喜歡吃夾心餅干....

甜食愛好者的食物選擇范圍很廣，平時(shí)除了會(huì)購買各種各樣的甜口面包食用外，外觀誘人的夾心餅干也自然必不可少。對于嗜糖如命的我而言，其實(shí)本人不是特別喜歡吃夾心餅干，但只有奧利奧除外，小小的兩片黑色餅干夾在一起，看上去其貌不揚(yáng)卻不知不覺的能吃一大包。

香香脆脆的口感實(shí)在是讓我無法拒絕。提及奧利奧，可能大多數(shù)人對它的印象還停留在開袋即食的速食餅干上面，覺得奧利奧只是一個(gè)用來淡嘴、打發(fā)時(shí)間的小零食，無論如何也不能將它與美食聯(lián)系到一起。

實(shí)則不然，要知道奧利奧打成碎末后，具有很強(qiáng)的可塑性，除卻依舊的酥香口感，還能增添到甜品中起到加強(qiáng)立體感的效果。為此我決定做一款蘊(yùn)含奧利奧的美式餅干，成品出爐后沒想到看起來還挺大氣的，雖然只有巴掌大小，但外圈、表皮、底面全都是酥酥的，每吃一口都能帶來新奇的感受。尤其是添加進(jìn)去的紅糖味道與奧利奧香氣結(jié)合在一起口味特別出眾，使人根本停不下嘴。好的美食自然要與大家分享，既然如此，現(xiàn)在我就將制作配方公開。希望各位喜歡研究美食的朋友也能嘗一嘗來自奧利奧的美妙味道。

【美式奧利奧夾心餅干】

1. 首先準(zhǔn)備黃油100克、紅糖50克、白砂糖75克、雞蛋一個(gè)、面粉150克。注意：不要塊狀紅糖，使用前需要將紅糖磨成粉末狀，黃油軟化成半液體狀、奧利奧餅干去除里面的夾心，分成14個(gè)單獨(dú)的餅干備用即可。

2. 接著細(xì)細(xì)篩一遍面粉，再放入2克小蘇打和2克食用鹽，用勺子攪成均勻混合物。

3.取出5片奧利奧一分為四，一共掰成20瓣，剩下的9片用刀切成長度為1厘米的小塊，不必太過于小心切出碎渣也不影響口感。

4.將半液體狀的黃油與雞蛋一同打入盆中，再用打蛋器攪拌至均勻之后，放入準(zhǔn)備好的紅糖與白砂糖，繼續(xù)攪拌2分鐘左右即可。

5.攪拌完成的黃油、蛋液混合物看起來細(xì)膩黏稠。

6.下面把面粉倒入黃油蛋液中，用勺減半成均勻狀態(tài)即可。切記不可攪拌時(shí)間太長，等到盆中無明顯干面粉就可以停止。

7. 將切好的碎塊奧利奧放入面糊里，再次用勺攪拌均勻，這就是之后做餅干的餅干糊。

8. 接著將餅干糊盛在塑料袋或者合適容器里，放在冰箱冷凍室儲(chǔ)存30分鐘左右。

9. 冷凍時(shí)間結(jié)束，取出凍成硬塊的糊狀面團(tuán)后，用手將其先揉搓成球狀，再用力壓扁。這里要控制好壓成餅的厚度，因?yàn)榧訜岷箫灨蛇€會(huì)變薄，所以要壓厚一點(diǎn)。

10. 烤盤最好事先放上一層油紙，接著將餅干以5厘米間距依次擺放在烤盤上，同時(shí)把烤箱開到180度，讓其先預(yù)熱4分鐘。

11. 隨后將烤盤放入烤箱內(nèi)，溫度調(diào)節(jié)到200上下，時(shí)間設(shè)定在15分鐘。

12. 烤制結(jié)束的餅干看起來薄了很多，但變大了不少。預(yù)留的空間此時(shí)已完全擠滿，我們可以趁餅干未冷卻時(shí)將提前切好的奧利奧壓進(jìn)去，再輕輕分開餅干間的粘合位置，隨后放置在晾架上讓其自然冷卻，溫度降下來后餅干凝固變硬。可以直接拿起食用了。美式奧利奧夾心餅干制作完畢，吃起來酥軟香甜，中間的夾心咬一口就能流入嘴里，絕對符合大眾口味。

關(guān)于制作時(shí)的幾個(gè)小提示：

1. 奧利奧只要外層的餅干皮，中間的夾心不要；選材時(shí)一定要選經(jīng)典款?yuàn)W利奧，迷你奧餅干太少，用起來成本花費(fèi)過高、不合算。

2. 切奧利奧時(shí)不要切得太碎，否則制成的餅干糊都會(huì)被奧利奧碎渣染成黑色，從而影響成品賣相。切成1厘米左右的小塊正好，既能保證餅干外觀，吃起來還有一種顆粒感，口味更加豐富。

3. 這款自制美式餅干的口感是混合多樣的，表面外皮嘗起來酥香濃郁，而中間則是柔軟濕潤的；由于放入的黃油量大，故而餅干受熱后膨脹速度很快，必須要預(yù)先留出空間，不然餅干都粘合在一起，特別影響外觀。

4. 因?yàn)榧兪止わ灨蓻]有放入任何添加，所以保質(zhì)期很短，吃不完的餅干一定要放在食品盒里密封。

5.考慮到大家使用的烤箱型號(hào)、大小不同，所以以上的烤制時(shí)間僅供參考，具體操作以各家的烤箱及餅干體積自行斟酌。