導(dǎo)讀眉山古稱眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。兩宋期間，共有886人考取進(jìn)士，史稱“八百進(jìn)士”，成為中國(guó)歷史上著名的“進(jìn)士之鄉(xiāng)”。眉山，四川省地級(jí)市，位于....

眉山古稱眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。兩宋期間，共有886人考取進(jìn)士，史稱“八百進(jìn)士”，成為中國(guó)歷史上著名的“進(jìn)士之鄉(xiāng)”。

眉山，四川省地級(jí)市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山東鄰內(nèi)江、自貢、資陽(yáng)，南連樂山，西接雅安，北接成都。

說(shuō)起眉山小編一點(diǎn)兒都不含蓄，畢竟小編的大學(xué)時(shí)光全在那里度過(guò)。作為一個(gè)資深吃貨，肯定所有的美食都逃不過(guò)我的手抓心。去眉山那一定得去眉山的遠(yuǎn)景樓看夜景，去品嘗歷史悠久的美食。

眉山傳統(tǒng)特色美食有：雅妹子風(fēng)醬肉、仁壽黑龍灘全魚席、芝麻糕、汪洋鎮(zhèn)干巴牛肉、回鍋羊肉、回鍋魚、東坡松花蛋；東坡區(qū)的東坡肘子、東坡肉、東坡魚、龍眼穌、彭山的甜皮鴨、漂湯；洪雅的雅魚、和各種野餐；青神的江團(tuán)、漢陽(yáng)雞、中巖烤全羊、丹棱的凍粑，不知火，曹八娘，劉雞肉等等。

東坡肘子

東坡肘子，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為四川省眉山市東坡區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。東坡肘子是蘇東坡夫人王弗制作的傳統(tǒng)名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名，具有肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，“東坡肘子”湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。

有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。

制作工藝：東坡肘子以眉山的東坡肘子最為常見。眉山東坡肘子制作，比蘇東坡的作法有較大的改進(jìn)；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來(lái)，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達(dá)肥而不膩、粑而不爛的境地。

“東坡肘子”被冠以蘇東坡之名，又為四川的名肴，這是因?yàn)椤皷|坡肘子”出自蘇東坡的故鄉(xiāng)現(xiàn)四川省眉山市東坡區(qū)。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進(jìn)各種配料再細(xì)細(xì)烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來(lái)微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時(shí)樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復(fù)炮制，并留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，于是，“東坡肘子”也就得以傳世。

找不到去哪里吃？沒關(guān)系，小編告訴你，距離遠(yuǎn)景樓的大門口就有一家餐廳，名叫“鄉(xiāng)壩頭”，它家的東坡肘子是本人吃過(guò)最好吃的（個(gè)人觀點(diǎn)）價(jià)格也便宜大概為68元，特別大的一份。小編每次去吃必點(diǎn)（良心推薦，沒有收過(guò)廣告費(fèi)之類的）

凍粑

凍粑，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)地范圍為四川省眉山市丹棱縣所轄行政區(qū)域。凍粑，四川省丹棱縣特色小吃。由優(yōu)質(zhì)秈米、糯米、大豆等原料精制而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，以味道鮮美、甜而不膩、香而不粘的特點(diǎn)深受大眾喜愛。 丹棱凍粑以丹棱縣當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)秈米為主要原料，利用發(fā)酵原理，經(jīng)浸泡、磨漿、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸制等傳統(tǒng)工藝制作而成。

其特點(diǎn)是：色澤純正、味糯滋潤(rùn)、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益壽膳食佳品。 產(chǎn)地環(huán)境：據(jù)西華大學(xué)教授研究：丹棱縣獨(dú)特的自然條件形成了獨(dú)特的活性生物菌種，使丹棱凍粑在發(fā)酵過(guò)程中可以不加酵母自然發(fā)酵至最佳狀態(tài)，加上得天獨(dú)厚的氣候資源、先天水、土資源沒有污染、加工的均為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的品質(zhì)優(yōu)良的大米，因而使丹棱凍粑形成醇香濃郁、味糯滋潤(rùn)、舒爽適口的獨(dú)特品質(zhì)。

在眉山大街小巷大多數(shù)都有售賣凍粑的，幾乎全城可見，而且價(jià)格便宜十塊錢以下，好吃的凍粑，沒有吃過(guò)不想的。推介各位吃貨們?nèi)チ艘欢ǖ脟L嘗！

仁壽芝麻糕

仁壽芝麻糕，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為四川省眉山市仁壽縣文林鎮(zhèn)、大化鎮(zhèn)、1鎮(zhèn)共3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

相傳清同治年間，一名游方僧人來(lái)陵州古鎮(zhèn)的“跨崖寺”講經(jīng)誦佛，并用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)之物制作各類特色風(fēng)味、工藝精細(xì)的佛家點(diǎn)心供于佛像前，“芝麻糕”便是其中之一。游方僧人將之傳之于人，“芝麻糕”制作方法便被流傳了下來(lái)。清末民初，張學(xué)云先生創(chuàng)建“自林商號(hào)”，專志于芝麻糕制作與新品種研發(fā)，技藝精湛遠(yuǎn)近聞名。仁壽芝麻糕經(jīng)張氏傳人長(zhǎng)期探索，繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)制作工藝，形成了獨(dú)具特色的風(fēng)格。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：仁壽芝麻糕，是四川省仁壽獨(dú)特的地方名特產(chǎn)品；

仁壽芝麻糕味馨香，糕質(zhì)細(xì)嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤(rùn)肺補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，深受消費(fèi)者喜愛，仁壽芝麻糕使用上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米，上等面粉、豆粉、精煉植物油、花生等，經(jīng)嚴(yán)格篩選，按科學(xué)配方精制而成，多次獲得產(chǎn)品和質(zhì)量榮譽(yù)。

產(chǎn)品特征：仁壽芝麻糕以優(yōu)質(zhì)糯米、面粉、核桃、芝麻為主要原料，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)精制而成，具有糕質(zhì)細(xì)膩、甜而不膩、香甜化渣、色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、潤(rùn)肺補(bǔ)身等特點(diǎn)，堪稱地方土特產(chǎn)食品中的“天府一絕”。

還有雖然不是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常切【庍€是推薦一下，喜歡吃辣的小伙伴看仔細(xì)了。那就是位于大潤(rùn)發(fā)那邊的（具體位置我忘了）兵哥泡椒兔，鮮美爽口，辣勁十足，在辣到流汗的時(shí)候但是還想來(lái)幾口。用四川人的話說(shuō)巴適得板，真的太安逸了。小編表示有機(jī)會(huì)還想回去吃，想想都流口水。