導(dǎo)讀最喜歡街頭巷尾的梅干菜烤餅，又香又脆真好吃！梅干菜不僅可以燉肉吃，還能將其做成早餐餅，酥香脆，讓人吃一次便能愛上，以往想吃梅干菜餅總會在外面買，自己做吧，每....

最喜歡街頭巷尾的梅干菜烤餅，又香又脆真好吃！

梅干菜不僅可以燉肉吃，還能將其做成早餐餅，酥香脆，讓人吃一次便能愛上，以往想吃梅干菜餅總會在外面買，自己做吧，每天最發(fā)愁的不是來不及做，而是做了吃不完，后來學(xué)會了用油紙一張張隔開，保鮮袋裝好冷凍，下次拿出來直接烙餅就好。

梅干菜肉餅

-準(zhǔn)備食材-

餅皮（可做12個餅）

面粉300g / 鮮酵母9g（干酵母3g）/ 溫水170g

腌制五花肉的食材

五花肉500克 / 小蔥30克

生抽20克 / 蠔油20克

黑胡椒適量 / 雞精適量 / 鹽適量炒梅干菜食材

梅干菜80克 / 老抽10克

生抽30克 / 油適量

-制作步驟-

（1）梅干菜用熱水泡一夜，梅干菜要泡得久一點，完全泡軟了才好吃

（2）面粉、酵母、溫水混合揉成一個光滑柔軟的面團，醒發(fā)半小時左右。

（2）小蔥切小段備用

（3）五花肉去皮，剁成肉末

（4）肉末中放入小蔥、生抽、蠔油、黑胡椒、雞精和鹽拌均勻

（5）泡好的梅干菜擠干水分

（6）擠干水分的梅干菜切碎

（7）熱鍋放入適量的油，再放入梅干菜炒干水分

（8）梅干菜炒干后放入老抽和生抽翻炒均勻

（9）炒好的梅干菜放入五花肉中，等梅干菜放涼了拌均勻備用

（10）醒發(fā)好的面團再次揉光滑，搓長分成12份。

（11）取一個搟成中間厚旁邊薄的面皮

（12）包上餡料。

（13）像包包子一樣包起來，然后放旁邊松弛一下。

（14）全部包完后取第一個從中間搟開，越薄越好吃，盡可能搟薄，稍微有點破皮也沒有關(guān)系。

（15）吃不完的用油紙一張張隔開，保鮮袋裝好冷凍，下次拿出來直接烙餅就好。

（16）平底鍋刷層油燒熱，放入餅一面焦黃翻面，兩面都上色就好了，皮薄，所以熱得非常快。（如果沒有平底鍋也可以用烤箱，烤箱預(yù)熱200℃烤13分鐘，更酥脆）

剛煎出來的梅干菜肉餅香香脆脆的，最是好吃。

皮薄餡香，每一口都是幸福和滿足~~

外焦里嫩松脆可口，麥香撲鼻而來，芳香四溢，入口香薄酥脆，唇齒留香，讓人回味無窮。