導讀豉汁蒸排骨是一道傳統的粵菜，味道非常的好吃，那么豉汁蒸排骨要蒸多久？廣式豉汁蒸排骨的做法圖解。豉汁蒸排骨味道非常的香，排骨吃起來也非常嫩滑，不會很生硬，豉汁....

豉汁蒸排骨是一道傳統的粵菜，味道非常的好吃，那么豉汁蒸排骨要蒸多久？廣式豉汁蒸排骨的做法圖解。

豉汁蒸排骨味道非常的香，排骨吃起來也非常嫩滑，不會很生硬，豉汁蒸排骨是廣式早茶的座上賓之一哦。那豉汁蒸排骨要蒸多久?下面來看廣式豉汁蒸排骨的做法圖解。

豉汁蒸排骨要蒸多久

一般來說，排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋里用強蒸汽蒸20分鐘左右，打開用筷子能扎能扎透或者品嘗一下至排骨軟熟就可以出鍋了。

如果是較大塊較多的排骨，則需要增加幾分鐘!如果想要蒸的快一點，可以把排骨切薄細均勻，具體的蒸得時間還是要看火力，以筷子完全穿透肉或者品嘗通過為準。

廣式豉汁蒸排骨的做法

兩分鐘教你做一碗豉汁蒸排骨，軟爛的排骨包裹著濃郁的豉汁，咬一口，肉汁就會在口中四溢開來

豉汁蒸排骨的竅門

排骨宜選擇直排，要剁小塊一點，2.5-3.0厘米左右為好，易熟且更透味嫩滑。如果選用大排骨制作，則需增加排骨焯水工序。

要靈活把握蒸制時間，各家爐灶火力強弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深淺不一，所以耗時也會長短不等，不過，相信多嘗試一、兩次后會找準最適合的烹飪時間。

排骨最好使用流動水沖泡三遍祛血水的辦法，而不是用沸水煮過，蒸出來會很軟嫩，大家不妨試試哦。炒豆豉醬汁是關鍵，紅辣椒一定不能少。豆豉要選用干豆豉，不要用老干媽之類調味過的產品 ，豆豉和生抽都有咸味，不是特別口重的就不用加鹽。整個炒制過程都必須用小火，味道最好偏咸一些，這樣排骨才更入味。肋骨用淀粉包裹再蒸，非常嫩滑，吃起來不會很生硬。盡量腌制久一些更入味，腌好后再拌淀粉 。