導(dǎo)讀說起酸梅湯，去年就做過。時間也是在六月初，因為夏天到了，炎熱的感覺會讓人身心焦躁，總要做一些美食來應(yīng)對。青梅酒，楊梅酒，酸梅湯，一杯杯讓人懷念的飲品，讓我悠....

說起酸梅湯，去年就做過。時間也是在六月初，因為夏天到了，炎熱的感覺會讓人身心焦躁，總要做一些美食來應(yīng)對。

青梅酒，楊梅酒，酸梅湯，一杯杯讓人懷念的飲品，讓我悠然的度過今夏，并且覺得夏天還是挺美好的，所以也許明年這時候，還會來煮一鍋酸梅湯吧。

酸梅湯味道爽口，核心是烏梅，大部分配料都是中藥。烏梅是梅子將熟未熟時采摘，自然曬干或煙熏焙干而成。

所以有些朋友會覺得藥店買的烏梅會有土味，其實那是煙熏的烏梅的味道，用清水浸泡兩小時以上多次清洗即可除味。

酸梅湯解暑去膩，止渴生津。比起在外面喝沖粉的，其實自己在家花時間花心思去煮，清涼又愜意，好喝又健康，時間的美味，全家都喜歡。

有幾點說明下：

1、孕婦喝酸梅湯要去掉山楂

2、洛神花的天然色素可以讓酸梅湯看起來更加艷麗，所以喜歡顏值和味道并存的話，要加洛神花。

3、桂花在喝之前撒點就可以了，不要放進(jìn)去一起煮哦，可以品嘗到淡淡的桂花香，極美的。

4、酸梅湯冰鎮(zhèn)，除了口感更好，也因為在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。所以做好后冰鎮(zhèn)必須噠，這樣才能冰爽一夏哦。

酸梅湯

食材清單：

烏梅 15克 / 山楂 25克 / 橙皮 15克 / 冰糖 100克 / 洛神花 15克

薄荷 10克 / 甘草 5克 / 桑葚 5克 / 桂花 少許

烹飪步驟

- step1 -

碗里加入洛神花，薄荷，烏梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等食材，加入清水淘洗干凈。

- step2 -

洗好的食材撈出控干水，裝入碗中，再倒入鍋中，在大鍋中加入4000毫升清水浸泡30分鐘。

- step3 -

先開大火煮開后，再開中火熬煮半小時，然后再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以關(guān)火了。

再通過濾勺過濾出酸梅湯，煮過的食材也可以再煮一鍋酸梅湯。

過濾好的酸梅湯撒上干桂花攪勻放涼就可以開喝啦，冰鎮(zhèn)后口感更佳哦。

- step4 -

好喝爽口的酸梅湯，色澤透亮，每一口都開胃清香。

- step5 -

吃飽了，喝一杯消食，肚子餓了，繼續(xù)吃飽飽，這樣的循環(huán)，是吃貨喜愛的夏天^_^

美味呈現(xiàn)

在北京的大街小巷，過去隨處可見售賣酸梅湯的攤子，坐下喝一碗，嘮嘮嗑，讓時間慢下來，心情也隨著平和，煩惱和暑氣一起，就此消散。

現(xiàn)在地攤經(jīng)濟(jì)興起，相信又能見到這美好的老北京酸梅湯，帶給我們美好的煙火氣啦。

菊子物語

酸梅湯是菊子姐姐Cooking美味的第642道美食，烏梅，山楂，桑葚中都含有機(jī)酸，所以盛酸梅湯最好用玻璃器皿。

當(dāng)然煮也是一樣，建議用砂鍋或者玻璃鍋，不銹鋼鍋都可以，我自己就用的是不銹鋼鍋。

喝一杯酸梅湯，夏天都變得清涼起來了，心情也變得愉快起來了，一起來品嘗吧。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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