<span class="answer">導讀</span>夏天拌涼菜，分享4種調味汁，款款好吃隨你挑，一年四季都用得上。五月，攜著一股熱流到來，進入了夏天，此時涼拌菜成為了不少家庭餐桌上的心頭好，三餐的便飯里拌上幾....<p>夏天拌涼菜，分享4種調味汁，款款好吃隨你挑，一年四季都用得上。</p><p>五月，攜著一股熱流到來，進入了夏天，此時涼拌菜成為了不少家庭餐桌上的心頭好，三餐的便飯里拌上幾道清爽又解膩的涼菜，不僅少受廚房里的油煙之苦，吃著也清涼清爽，解膩開胃，不論是男女老少都比較合胃口，正解了無食欲之愁，而且涼拌菜做起來簡單又快，和炎熱的夏季也是最為搭配的。</p><p><img alt="夏天拌涼菜放什么調料好吃（夏天拌涼菜分享4種調味汁）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a8adec5343754b52913c7c411d19e7e7.jpg"/></p><p>涼拌菜好吃，種類也比較多，像我們平時吃的青蔬野菜，菌菇海鮮，熟食肉類，涼皮，涼面，搟面皮等，都能拌成夏日的涼食，但想吃出飯店的那種味，其關鍵點還在涼菜的調味汁上，可以說，調味汁是涼菜的精華，它對一道涼菜色，香，味的呈現是至關重要，用我們這的俗語來形容就是：“拌汁有多地道，涼菜就有多好吃。”下面小編就為大家分享4種家常拌涼菜的調味汁，款款不同，4種口味任你挑，一年四季都用得上，啥時候吃涼菜都不愁了，喜歡的朋友可以收藏。</p><p><img alt="夏天拌涼菜放什么調料好吃（夏天拌涼菜分享4種調味汁）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6a69c1761dc64a218ac808068029e73e.jpg"/></p><p><strong>蒜泥汁</strong></p><p>用料：大蒜，白糖，香油，料酒，雞精，鹽，涼開水。</p><p>做法：大蒜去皮搗成蒜泥，裝入碗中，倒1湯勺涼開水，加1茶勺白糖，2茶勺香油，1茶勺料酒，1茶勺雞精，適量鹽攪拌均勻即成蒜泥汁。</p><p><img alt="夏天拌涼菜放什么調料好吃（夏天拌涼菜分享4種調味汁）(3)" src="/static/upload/image/20231217/04a1cc20b83a400698487f3c7fdcdc01.jpg"/></p><p>做好的蒜泥汁不僅可以當涮鍋蘸料，拌涼面，涼皮，米皮等來食用，調涼菜的話要根據食材的多少來調整用料比例。</p><p><strong>五香汁</strong></p><p>用料：花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉，甘草，料酒，白糖，香油，高湯，適量鹽。</p><p>做法：鍋中倒1大碗高湯煮沸，將1茶勺花椒，1塊桂皮，1個八角，半茶勺小茴香，2片香葉，1/3茶勺甘草放入湯里煮10分鐘，加1茶勺料酒，半茶勺白糖，2茶勺香油，適量鹽攪勻關火，放涼就能調涼菜了。</p><p><img alt="夏天拌涼菜放什么調料好吃（夏天拌涼菜分享4種調味汁）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ada9771d622d4c819d7212bacae28717.jpg"/></p><p>用的時候可以將湯汁里的香料撈出來扔掉，這款五香汁不僅可以調涼菜，也可以將煮好的肉類食材放進去泡起來，味道也很棒。</p><p><strong>麻醬汁</strong></p><p>用料：芝麻醬，白芝麻，大蒜，香油，白糖，五香粉，鹽。</p><p>做法：大蒜搗成蒜末，將半湯勺芝麻醬放入碗中，加入少量溫水順一個方向攪成芝麻糊，加入蒜末，少許白芝麻，2茶勺香油，1茶勺白糖，半茶勺五香粉，適量鹽攪勻就好了。</p><p><img alt="夏天拌涼菜放什么調料好吃（夏天拌涼菜分享4種調味汁）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cc45cdb900504a1fa6e1a0f3fdb84a89.jpg"/></p><p>芝麻醬最好用溫水攪拌，比較容易化開，而且溫水調好的芝麻糊更細膩，這款麻醬汁也是可以調制各類涼食的，鹽的量根據自己口味調整就行。</p><p><strong>麻辣汁</strong></p><p>用料：辣椒油，花椒油，姜，白芝麻，高湯，料酒，白糖，鹽。</p><p>做法：姜去皮切成姜末，碗中倒入1勺高湯，加入姜末，4茶勺辣椒油，1茶勺花椒油，1茶勺料酒，半茶勺白糖，少量白芝麻，適量鹽調勻即可拌菜。</p><p><img alt="夏天拌涼菜放什么調料好吃（夏天拌涼菜分享4種調味汁）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3803be205c5442e2a78fbc6639af2e33.jpg"/></p><p>麻辣汁不僅可以拌素菜還拌熟食肉類菜肴，和辣椒油和花椒油的用量看個人口味來放入就行。</p><strong>叨叨一下：</strong><p>同樣的食材，用不同調味汁，就擁有不同的味道，給人的口感差異也極大，也別看這調味汁方法簡單，拌菜時卻有畫龍點睛的效果，拌好的涼菜不僅開胃有食欲，味道也特棒，夏日炎炎可以在家露一手，很帶勁呦。</p><p>今天的分享就到這里，我是與食為伴，很開心和大家一起享三餐，度四季，品五味，歡迎點擊關注，收藏，轉發，評論此文章，多多指正，感謝閱讀，持續為大家分享日常美食，祝各位生活愉快，我們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！