導讀今天帶來這道獨特風味的快食小吃，可以秒殺路邊攤的家常炒土豆粉，做法非常簡單，食材也很好準備，自己在家就能做。土豆粉順滑筋道，吃上一口，慢慢嚼一下，立刻有一種....

今天帶來這道獨特風味的快食小吃，可以秒殺路邊攤的家常炒土豆粉，做法非常簡單，食材也很好準備，自己在家就能做。土豆粉順滑筋道，吃上一口，慢慢嚼一下，立刻有一種彈牙的感覺，香濃而不膩，鮮香酸辣，搭配各色時蔬看著就直流口水，好吃到舔盤！

用料

土豆粉、雞蛋、火腿腸、小油菜、蔥、干紅辣椒、生抽、老抽、老干媽、蠔油、香醋、糖、鹽、食用油。

家常炒土豆粉的做法

1、提前將所需食材備齊。超市買到成袋的土豆粉，燒一鍋熱水，將土豆粉放入鍋中煮至一兩分鐘后快速撈起，過涼水再撈出瀝干水分。

2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻成雞蛋液。火腿腸去皮之，斜切成片。小油菜去根和雜葉，用水沖洗干凈。蔥和干紅辣椒洗凈，蔥切蔥花，干紅辣椒切段。

3、鍋內熱油，將雞蛋液倒入鍋中，開中小火慢慢煎至雞蛋液微微成型的時候，用鍋鏟快速劃散，然后盛出盤中備用。

4、鍋中重新倒入食用油，放入蔥花和干紅辣椒段煸炒出香味，然后放入火腿腸和小油菜翻炒均勻，炒至小油菜斷生即可。

5、接著放入焯燙好的土豆粉和雞蛋液，放入適量的生抽、老抽、老干媽、蠔油、香醋、糖翻炒上色入味，最后根據(jù)自己口味放入少許鹽調味，即可關火出鍋。

6、一盤色澤油光的家常炒土豆粉就完成了，土豆粉順滑筋道，香濃而不膩，鮮香酸辣，搭配各色時蔬看著就直流口水，好吃到舔盤！