導讀今天要跟大家分享一個牛肉滑嫩的特色吃法——紅薯粉團子，是我老家福建特色菜哦。這是我媽媽的拿手菜，小時候我媽經(jīng)常在里面加入油渣、瘦肉、花生米、花菜.....各....

今天要跟大家分享一個牛肉滑嫩的特色吃法——紅薯粉團子，是我老家福建特色菜哦。
這是我媽媽的拿手菜，小時候我媽經(jīng)常在里面加入油渣、瘦肉、花生米、花菜.....各種各樣好吃的,再用紅薯粉捏成一團，QQ彈彈的外皮，咬進去是豐富的內(nèi)餡，每次都要吃上兩大碗才滿足！

而我今天要分享的是牛肉版的紅薯粉團子，吃起來也是滑滑QQ，牛肉非常的嫩，還能嚼到香脆的花生米。為了更加豐富，我還加入點青菜和米粉進去。這樣一鍋，有葷有葷，有菜有湯，連飯都不用煮了。

詳細步驟見下方
牛肉紅薯粉團子

米粉、干香菇、蝦米、

牛肉300g、花生米100g

紅薯粉80g、紅蔥頭、油麥菜

1勺鹽、1勺黑胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、

1勺耗油、1勺香油、白胡椒粉

首先把米粉、干香菇和蝦米用溫水泡發(fā)。

300克的牛肉切成小塊，再剁碎一點，加入一小勺鹽，一小勺黑胡椒粉，一勺料酒，勺生抽，一勺蠔油，一小香油，拌勻腌著更入味。

鍋內(nèi)不用放油，放入100克花生米，用小火把花生米炒香炒脆，聽到噼里啪啦的聲音，看到這皮都掉了，就差不多了，講究一點的朋友，可以像我一樣把花生皮搓掉，這樣口感會更好。

然后把炒好的花生米放入牛肉里，加入80克紅薯粉，鋪滿食材可以少量的加一些開水，像這樣紅薯粉能把牛肉團成團就可以了

鍋內(nèi)放兩勺油燒熱，放入紅蔥頭爆香，加入泡好的蝦米和干香菇煸炒出香味。聞著就是閩南的味道，再倒入煮湯所需的熱水。

趁著水還沒開，下入牛肉團子 造型隨意一點，剛好可以一口掌握的分量就行，大概煮個5分鐘，團子變透明 全部浮起來 就是熟了。

這個時候可以加入一點閩南的米粉，你用掛面或者其他面條都可以，煮著以后加一把你喜歡的青菜，我用的是油麥菜，再加點鹽和白胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了

這一碗就是我家里的味道，溫暖舒服粉，團子吃起來滑滑QQ，牛肉非常的嫩，還能嚼到香脆的花生米，是我記憶里最愛的味道了。你有什么記憶里的味道，可以給飯飯留言呢~