導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉

2、 今天劉嫂就來分享一下“麻辣雞絲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞胸肉、干辣椒、花椒粉、花椒粒、白芝麻、白胡椒粉、白糖、生姜、小蔥、生抽

4、先把雞胸肉放入盆中清洗干凈，再把洗干凈的雞胸肉放入涼水鍋中，再放入小蔥、生姜、少許料酒去腥，不蓋蓋子，大火燒開，燒開后撇去浮沫，然后蓋上蓋子調成小火煮20分鐘

5、再用簡單把干辣椒剪成絲，用刀切成條也可以，再把辣椒絲放入另一個盆中，再放入一把花椒，再放入清水，把花椒和辣椒絲清洗干凈，然后撈出瀝干水分放在另一個碗中，這樣炒的時候就不容易糊

6、雞胸肉煮的時間到時，撈出放在涼水中。晾涼以后放在食品袋中，再用搟面杖敲打，把雞胸肉敲散，然后把雞胸肉放在盆中。再帶上手套，把雞胸肉撕成絲。全部撕好后加入一小勺食鹽、少許生抽，揉抓均勻，腌制十分鐘

7、熱鍋倒多一些食用油，把雞胸肉倒入鍋中，開小火用筷子不停的翻炒，把雞胸肉水分炒干，炒十分鐘時加入一小勺白糖，再次翻炒。炒十五分鐘時就可以盛出備用

8、熱鍋倒油，放入花椒和干辣椒下鍋爆香，把炒好的雞胸肉也倒進去，用小火慢炒，炒勻后加入一小勺花椒粉、適量熟白芝麻，用小火繼續慢炒，把調料炒到融化，炒勻就可以出鍋了，這道菜既下酒又可以當零食吃

9、雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一

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