導(dǎo)讀文/修味原創(chuàng)小蔥拌豆腐是一道人人喜愛的家常菜，豆腐的營養(yǎng)價值非常高，家里的老人和小孩每周要吃上幾次。很多人都說在家里做的小蔥拌豆腐不好吃，味道十分寡淡。今天....

文/修味 原創(chuàng)

小蔥拌豆腐是一道人人喜愛的家常菜，豆腐的營養(yǎng)價值非常高，家里的老人和小孩每周要吃上幾次。

很多人都說在家里做的小蔥拌豆腐不好吃，味道十分寡淡。今天告訴大家一個秘招，學(xué)會就能做得比飯店好吃。制作方法很簡單，一起來看看吧。

2.焯水一分鐘，去掉豆腥味。如果買的是盒裝嫩豆腐，就無需焯水。

3.焯水后的豆腐用涼水冷卻，這樣豆腐就不會因為熱氣黏在一起。

4.蔥花多切一些，分兩次用。

5.開始調(diào)味：一勺鹽，兩勺生抽，胡椒粉適量，小蔥花，先不要攪拌。

這步很關(guān)鍵，記住這一步，才能做得比飯店好吃：

鍋中少許油，小火放入蔥花，煎出蔥油。在蔥油漸漸變微黃的時候，放入幾粒花椒，最后潑在豆腐上即可。

這樣做的小蔥拌豆腐有淡淡的蔥油香味，非常可口，美味。

如果你還沒這樣做過，一定要嘗試嘗試。

修味貼士

1. 因為要潑蔥油，所以沒有放香油、麻椒油。

2. 炸蔥油的時候要小火，花椒最后再放，放的早不僅會糊掉，而且也沒有了花椒的香味。

盤子里那些看著微黃、發(fā)焦的東西是蔥油哦。

修味-每日佳肴