導讀又到一年一度的新蒜上市時節，因為前些日子太忙，昨天才抽出時間買了蒜，蒜已經談不上很新了，不過還可以，這絲毫阻擋不了我愛吃蒜的執念[可愛]把外邊的一層蒜皮剝掉....

又到一年一度的新蒜上市時節，因為前些日子太忙，昨天才抽出時間買了蒜，蒜已經談不上很新了，不過還可以，這絲毫阻擋不了我愛吃蒜的執念[可愛]

把外邊的一層蒜皮剝掉，用刀把兩邊的臟東西和多出的部分切斷。一定不能把蒜剝得太光，剩幾層蒜皮之后吃起來味道更好。洗干凈蒜，用鹽水把清潔好的蒜泡上一天，為的是能夠把蒜的辣味去掉一些，同時也是為了把蒜進一些咸味。泡完一天把水倒掉之后就要蒜頭朝下，晾上一晚，一定要把蒜里邊的水控干凈。與此同時就要把泡蒜的罐子洗干凈，也要讓里邊的水自然風干。

一天一夜之后，蒜晾干的差不多了，開始熬制湯水。我放了鹽、冰糖、紅糖、米醋、香醋，用飲用水熬制。其實再放一部分白醋味道更好，但是家里沒有白醋，為這個再單買一瓶又怕浪費。要說糖鹽醋水的比例我還真說不太好，都是憑著自己做飯時的感覺和經驗。

熬開之后，用勺子充分的攪拌勻，冷卻之后就等著倒進罐子了。

下一步，把晾干的蒜擺在罐子里。由于我的罐子有點小，蒜又有點大，只能想辦法自由去組合，盡可能的多放一些，這樣的話之后能夠過足嘴癮。

擺好了蒜，接下來就把冷卻好的湯水倒進去。

一切就緒，把罐子密封好，放在陰涼干燥處，一兩個月之后就可以吃了。我個人認為時間越久，這個糖醋蒜的味道越香。所以我決定泡上三四個月再去解饞[呲牙]

好期待打開罐子那一刻，一頭頭香香的糖蒜，無論是吃火鍋、吃餃子、吃面條，哪怕是就著米飯吃都是極好的。

友友們，這個真的很簡便易操作，只需要有個密封罐就可以了，一定要記住全程操作，千萬不能有油。大家都來做起來，吃起來吧[比心]