導讀做無水焗肋排，有琺瑯鑄鐵鍋得幫忙，妥妥的好吃，經過文火焗燜，肋排焦香鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉不柴，上桌時淋上亞麻籽油更是健康又美味。By九九味用料肋排300克鹽....

做無水焗肋排，有琺瑯鑄鐵鍋得幫忙，妥妥的好吃，經過文火焗燜，肋排焦香鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉不柴，上桌時淋上亞麻籽油更是健康又美味。

By 九九味

用料

• 肋排 300克
• 鹽 少許
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 老抽 少許
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 植物油 適量
• 亞麻籽油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 孜然粉 適量
• 青紅椒 適量
• 白芝麻 少許

做法步驟

1、將肋排洗凈后吸干水分，撒少許鹽、滴入適量輕鹽生抽、蠔油和少許老抽；

2、倒入適量蔥花、姜末、蒜末充分抓勻，腌制20分鐘以上；

3、琺瑯鑄鐵鍋用大火燒熱后，調至小火，倒入適量植物油，放入腌制好的肋排翻炒；

4、加蓋小火繼續慢焗，能看到有鹵汁被焗出來，中途記得多翻動幾次；

5、當鹵汁快要收干、肋排表面微微焦黃時，撒白胡椒粉、孜然粉，放入青紅椒粒翻炒幾下即可出鍋；

6、上桌時淋上亞麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。

小貼士

肋排事先腌制一下不僅入味而且肉質不柴。

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