導(dǎo)讀水煮毛豆誰不會？可是就有人沒有掌握水煮毛豆的技巧，煮出來的毛都不進不入味兒，還會顏色發(fā)暗，影響食欲。水煮毛豆鮮綠不變色、滋味兒十足，不用浸泡，煮完就能吃，有....

水煮毛豆誰不會？可是就有人沒有掌握水煮毛豆的技巧，煮出來的毛都不進不入味兒，還會顏色發(fā)暗，影響食欲。水煮毛豆鮮綠不變色、滋味兒十足，不用浸泡，煮完就能吃，有什么小技巧呢？一起來看看吧！

By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 毛豆 800克
• 水 適量
• 花椒 1勺
• 大料 2個
• 辣椒 3個
• 香葉 2片
• 桂皮 1小塊
• 小茴香 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備好毛豆，把壞掉的毛豆、干癟的毛豆撿出去，扔掉就好了。挑選毛豆要挑選看起來顏色鮮綠、顆粒比較飽滿的。

2、把毛豆清洗兩遍，用清水浸泡10分鐘，然后瀝干控水，待用。

3、準備好各種調(diào)味料，辣椒3個、小茴香1勺、大料2個、花椒1小勺、桂皮2小塊。

4、鍋里放入適量清水，大火燒開后先加入各種調(diào)味料，關(guān)到最小火，慢慢煮出香味。

5、要想毛豆煮的味道香濃滋味足，有個小竅門，不用剪刀把毛豆兩端剪口那么麻煩，只需要輕輕地把毛豆頂端捏一下，捏個小口，這樣在煮的時候，毛豆會很快入味，不用浸泡，煮好后直接撈出來就可以吃了。

6、把調(diào)料都煮出香味兒以后，就可以把毛豆下鍋啦！攪一攪讓毛豆均勻散開。

7、根據(jù)毛豆的量加入食用鹽，攪拌均勻。這個把調(diào)料都煮出香味兒以后，就可以把毛豆下鍋啦！攪一攪讓毛豆均勻散開。毛豆的量，我加了2大勺，煮好后不咸不淡，味道剛剛好。

8、開鍋后再煮上個五六分鐘就好了。煮毛豆的時間不要太長，煮時間太長的毛豆吃起來太軟爛，沒有口感，而且顏色還會變暗，不夠鮮綠。

9、滋味兒十足、顏色碧綠、口感脆嫩的五香水煮毛豆就好了，這樣的毛豆不僅脆嫩好吃，煮起來還省時省力，不用浸泡，煮完就能吃。不用剪刀、不用浸泡，只用2個小技巧，五香毛豆又香又嫩不變色

10、可別小瞧這豆子，它含有豐富的鉀元素，能緩解疲勞、讓人體力充沛, 瞬間精神百倍!

11、夏日必備美食。

毛豆的營養(yǎng)功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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