導讀中午好啊各位！今天先來考考大家~不知道你們認不認識這個？還記得前年，帶我一個北方朋友去逛廣東的菜市場。朋友看到這個，就悄悄問我是不是荸薺。這可能是很多北方小....

中午好啊各位！今天先來考考大家~

不知道你們認不認識這個？

還記得前年，帶我一個北方朋友去逛廣東的菜市場。朋友看到這個，就悄悄問我是不是荸薺。

這可能是很多北方小伙伴的疑惑。不過，它可真不是荸薺哦~雖然兩者形狀有點像，特別是去了皮之后。

▲左邊是荸薺，右邊是茨菇

它呢，其實是一種叫茨菇的食材，在東南地區會比較常見。一般多在深秋至來年開春上市。

粉糯的口感跟土豆有點類似，不過相比土豆，它還多了幾分香脆，一般會搭配新鮮肉類或者臘腸、臘肉一起炒。

有些地方甚至會把它列入年貨清單。除夕夜時，簡單炒一盤，就端上餐桌，讓它成為年夜飯的其中一道~

說起來，茨菇的營養價值還特別的高。不僅富含維生素、蛋白質和鈣、磷、鉀等營養物質，還有清熱降火、消腫利尿和增強體質的作用~

今天我用它來炒臘腸，是比較經典的搭配。食材也簡單，準備好茨菇和臘腸，就可以開鍋了。

制作的過程，更是0難度，隨手炒香即可。我相信，沒下過廚的朋友，看完后，應該也能輕松學會~

至于調味，因為我用的是廣式臘腸，咸味不會很重，所以還加了些咸味的調料。如果用的是偏咸口的臘腸，這些調料用量就要酌情減少或者不放啦。

炒的時候，有個小技巧：先炒臘腸。

臘腸里的油脂比較多，先炒至出油，再放茨菇片。在熱氣的推波助瀾中，咸甜的葷香會勾出茨菇的鮮爽。

讓整個菜，香醇卻不顯厚重、油膩，鮮美中又帶著幾分脂香...葷素搭配地恰到好處~

廣式臘腸2根 茨菇3個 大蔥片1小段量 姜片3片 蒜片2瓣量 油適量 生抽8g 鹽2g 蠔油10g 蔥花少許

一起來看看詳細的制作步驟吧

1. 茨菇去皮，放清水中洗凈，再切成薄片備用

2. 廣式臘腸切片

3. 熱鍋倒油，下臘腸片炒香，再倒入大蔥片、姜片和蒜片翻炒均勻

4. 倒入茨菇片翻炒均勻，再加入生抽、蠔油和鹽翻炒

5. 將炒好的臘腸茨菇片盛出，撒上蔥花即可

簡單快手的臘腸茨菇片就做好啦！

紅褐色的臘腸，黃白的茨菇片，再加上些許青綠的蔥花，很簡單的一盤，看著樸素而又清新。

但香味卻不甘示弱，瘋狂沖擊著嗅覺，讓人忍不住食欲大開~

夾起一塊茨菇入口，臘腸油脂香和微微甜先拂過唇齒，隨后，茨菇酥糯又帶點脆的口感緩緩而來。

香韌微彈的臘腸，越嚼越是香。別看簡簡單單一盤，用來下飯，超級過癮！

說起來，大家會混淆荸薺跟茨菇，主要是對這兩種食材都不熟悉。

其實它倆還是有很明顯區別的：荸薺外皮呈黑紅色，茨菇則是黃褐色的，還長有長芽。

而且，不同于荸薺既能做菜，又可以當成水果生吃，茨菇它呢，只能煮熟了吃~

好在它們都屬于綠色純天然食材，大家平時可以適量吃上一些，對身體好哦