導讀無雞不成宴，逢年過節，親朋好友來家做客時，最頭疼的應該就是做那一桌菜了，待客菜可不像平時在家那樣隨便做，怎么也要做幾道拿的出手的硬菜才行對吧。我們客家人只要....

無雞不成宴，逢年過節，親朋好友來家做客時，最頭疼的應該就是做那一桌菜了，待客菜可不像平時在家那樣隨便做，怎么也要做幾道拿的出手的硬菜才行對吧。

我們客家人只要是待客，餐桌上一定會有一道雞，不管是白切雞、水蒸雞、砂鍋燉雞、黃酒煲雞或炒雞烤雞等，總會有雞，有時還會做好幾道雞來招待客人的，只要家里來客，必定會殺雞吃的，所以今天我來給大家分享這一道美味就是跟雞有關的，喜歡的朋友要好好看哦。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一個農家散養的項雞，最好是養了有200天以上的，吃農家米糠長大的更好，這樣的雞是最好吃的，殺好的雞放一邊晾干水分。

第二步：把晾干水分的雞斬成小塊，雞屁股和雞頭不要，在砍好的雞塊中加上適量的鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘。

第三步：再準備多一點客家獨蒜，什么叫獨蒜，就是那種蒜頭只有一瓣的，不像那些大蒜那樣有好多瓣的，這種獨蒜味道更香濃，當然，如果沒有，就用普通的大蒜吧，只是味道沒那么香而已。把獨蒜一分為二切開。

第四步：熱鍋下油，倒入獨蒜，把獨蒜慢慢煸香，油熱后調成中小火，慢慢炒，把蒜煸香后撈出來備用。

第五步：鍋中留油，把雞塊倒進去炒香，這一步大概要炒10分鐘左右。

第六步：好了，炒了有10分鐘了，差不多了，現在來下其他的材料，把獨蒜再倒進去，加入生抽，開水，把它攪拌一下，蓋上鍋蓋，調中小火煲10分鐘。

第七步：好，有10分鐘左右了，我們現在倒入一小半碗黃酒，調大火，慢慢攪拌收汁，汁收的差不多時，撒上一把蔥花，再攪拌一下就可以開吃了。

這一道香噴噴的客家獨蒜砂鍋雞就做好了，簡單入味又好吃，我們客家人經常這樣做來待客的，越吃越香，下飯下酒都是很不錯的選擇，待客真的倍有面子哦，喜歡的朋友試一下！

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