導讀咸鮮滑嫩，掌握了幾個小竅門，新手也能輕松搞定By尋找桃花島【豆果美食官方認證達人】用料魷魚1條大蔥15克植物油1勺鹽1勺孜然粉1勺生抽少許做法步驟1、魷魚洗....

咸鮮滑嫩，掌握了幾個小竅門，新手也能輕松搞定

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 魷魚 1條
• 大蔥 15克
• 植物油 1勺
• 鹽 1勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 少許

做法步驟

1、魷魚洗凈，扒皮，切小指粗細的條。蔥切絲

2、將魷魚用七八十度的熱水快速焯一下，瀝凈備用。焯水的水溫和時間要注意一下，不然容易影響口感

3、熱鍋熱油，爆香蔥絲

4、下魷魚條，快速翻炒幾下，讓表面變得干爽

5、下生抽，鹽，孜然粉，快炒出鍋

6、

7、

小貼士

1. 魷魚扒皮后，吃起來更方便。 2. 切小指粗細的條，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太細的話，容易炒過變硬。 3. 魷魚須的根部比較粗，可用刀縱向切口，不要切斷，形成人字形的樣子，更容易入味。 4. 加鹽后，魷魚會出少許水，所以要快炒，以免孜然粉隨湯汁流失。

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