導讀By圣迪樂村高品質雞蛋用料豬瘦肉550g黃瓜2根土豆2個木耳25g干豆腐4張金針菇15g香菜4顆蔥段少許姜片2片水煮肉片調料1袋鹽4g雞精3g生抽2g料酒2....

By 圣迪樂村高品質雞蛋

用料

• 豬瘦肉 550g
• 黃瓜 2根
• 土豆 2個
• 木耳 25g
• 干豆腐 4張
• 金針菇 15g
• 香菜 4顆
• 蔥段 少許
• 姜片 2片
• 水煮肉片調料 1袋
• 鹽 4g
• 雞精 3g
• 生抽 2g
• 料酒 2g

做法步驟

1、用里脊肉或梅花肉切成薄片，加鹽、料酒、生抽抓勻調味上色，再打入顆高品質雞蛋清，高品質的蛋清攪拌讓肉質滑嫩，放入淀粉抓勻，鎖住肉片的嫩滑，最后加點油防止下鍋粘連。

2、鍋中放入干辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。

3、撈出備用電池

4、豬油起鍋燒熱，下豆瓣醬、一塊火鍋底料，姜片、蔥段爆香，炒出紅油后加入適量清水煮開。

5、放入自己喜歡的配菜煮熟撈出裝入大碗墊 底。

6、待水再次沸騰后，加鹽和胡椒粉調味，將肉片放入鍋中，用鏟子輕輕滑散，大火沸騰后一分內即可撈出，再倒入適量的湯水。

7、裝盤

8、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻鋪在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最后來點香菜點 綴。

9、完成啦

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