導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“蒜薹肉絲”。蒜薹是大蒜長出的花梗，有濃濃的蒜香味，而且味道爽甜，很時間做簡單小炒。蒜薹....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“蒜薹肉絲”。

蒜薹是大蒜長出的花梗，有濃濃的蒜香味，而且味道爽甜，很時間做簡單小炒。蒜薹肉絲不用放蒜了，加點胡蘿卜，木耳配色，營養搭配，顏色搭配，讓人看著就有食欲，好吃超下飯。做法簡單，調料更簡單，一起看一下制作步驟吧。

【蒜薹肉絲】

材料： 蒜薹 瘦肉

輔料： 木耳

調料： 植物油 食鹽 胡椒粉 雞精 老抽 淀粉

做法：

1. 蒜薹擇洗干凈，切成長段

2. 木耳提前泡發，把大朵撕成小朵

3. 胡蘿卜一段，先切成片再改刀切成條

4. 切好胡蘿卜條和蒜薹放一起備用

5. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入蒜薹和胡蘿卜焯水

6. 鍋內水繼續燒開，加入木耳焯水，焯水2分鐘控水撈出

7. 豬肉一塊，先切成片，再改刀切成絲

8. 切好的肉絲放入碗中，加入老抽和淀粉，用筷子攪勻

9. 加入蠔油，料酒用筷子攪勻

10. 加入雞精和胡椒粉，用筷子攪散，腌制10分鐘

11. 鍋內加入植物油，下入肉絲翻炒

12. 翻炒變色，加入蒜薹和胡蘿卜，還有木耳

13. 翻炒均勻，加入食鹽調味

14. 繼續翻炒幾下即可出鍋

溫馨提示：

1、 蒜薹和胡蘿卜焯水時加入食鹽和植物油，顏色更鮮亮

2、 肉絲涼油下鍋，經過腌制肉絲更嫩

3、 蒜薹炒制時間不宜過長，否則蒜薹變色

蒜薹肉絲是很常見的家常小炒，簡單好做，好吃也是有技巧的，方法和步驟都在這里，按照步驟做，想不成功都難，趕快學起來做給家人吃，營養美味，咸香味美，好吃超下飯。希望您能夠喜歡。