花菜有兩種，一種是白色的花菜，另一種是綠色的西蘭花，好多人分不清。最直觀的區分方法就是看顏色和形狀，花椰菜的顏色是白色的，而西蘭花是綠色的。西蘭花的表面，小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。

這兩種菜營養都非常的豐富，含有的維生素都比普通的蔬菜高，西蘭花比花椰菜更加有營養。所以多吃花菜對身體很有好處。下面就介紹一下花菜的三種做法。

花菜在做菜之前要先放開水里焯下水，這樣做出來的花菜才會脆嫩爽口。

1、將花菜和西蘭花切成小塊，放入開水中燙一下。

2、等熟了后，立馬放入冷水中泡一下，這樣可以保持花椰菜的脆度。

材料：

西蘭花 150g，洋蔥丁 70g，奶油 20g，水或高湯 適量，鮮奶油 100ml，鹽 適量，黑胡椒 少許。

做法：

步驟1：熱鍋放入奶油，將其融化。

步驟2：倒入洋蔥丁。

步驟3：將洋蔥丁和奶油攪拌均勻。

步驟4：加入之前開水燙過的西蘭花，翻炒均勻。

步驟5：加入水或者高湯，水位超過西蘭花，煮至微滾。

步驟6：將西蘭花放入攪拌機內，打碎。

步驟7：將打碎的西蘭花倒入鍋中再度煮至微滾，加入鮮奶油、鹽調味。

步驟8：開小火煮約5分鐘。

步驟9：裝盤后，撒上少許黑胡椒，以小花椰菜花裝飾即可。

材料：

白花椰菜 300g，雞胸肉丁 150g，雞蛋 2個，蒜末 15g，蔥花 20g，米酒 1大匙 ，鹽 1/2茶匙，白胡椒粉 少許，油 適量。

做法：

步驟1：將白花椰菜過開水燙一下撈出，再泡冰水再瀝干。

步驟2：將白花菜放入攪拌機內打碎。

步驟3：顆粒不要太碎，和米飯那么大即可。

步驟4：起鍋熱油，放入蒜末爆香。

步驟5：加入雞丁炒至肉色變白后取出。

步驟6：原鍋加熱，倒入蛋液炒至半熟。

步驟7：加入白花椰菜和雞肉丁炒勻。

步驟8：再加入鹽、白胡椒粉翻炒均勻。

步驟9：最后撒上蔥花，翻炒均勻即可。

步驟10：完成出鍋。

材料：

西蘭花 150g，白花椰菜 150g，蒜末 20g，洋蔥丁 30g，雞蛋 5個，米酒 1/2大匙，鹽 適量，白胡椒粉 適量，油 適量。

做法：

步驟1：首先將雙色花椰菜切小朵，略汆燙后泡冰水再瀝干。準備一個碗，打入5個雞蛋，打勻。

步驟2：雞蛋中加入花椰菜、蒜末、洋蔥丁、米酒、鹽、白胡椒粉。

步驟3：將雞蛋和調料攪拌均勻。

步驟4：用小平底鍋起油鍋，讓油均勻布于鍋底，待油熱后倒入攪拌好的雞蛋液。

步驟5：登雞蛋約六分熟即可小心翻面，續煎至兩面金黃即可。

步驟6：完成出鍋，將拱蛋切成小塊，裝盤。

以上就是三道花椰菜的做法，有白色的花椰菜，也有西蘭花。再也不要做那種簡單的清炒花菜了，試試這樣的做法，美味又有營養。

花菜含有非常豐富的營養元素，所以大家要多吃花菜。花菜做好了才好吃，所以喜歡這三道花椰菜做法的，趕緊學著試試看吧！