導(dǎo)讀人常說(shuō)，愛(ài)情就像一盤土豆和排骨的組合。。。排骨燉得爛爛的，一碰就脫骨；土豆燉到粉糯，味道又扎得透透的，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會(huì)流口水，永遠(yuǎn)吃不....

人常說(shuō)，愛(ài)情就像一盤土豆和排骨的組合。。。排骨燉得爛爛的，一碰就脫骨；土豆燉到粉糯，味道又扎得透透的，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會(huì)流口水，永遠(yuǎn)吃不夠，永遠(yuǎn)愛(ài)不夠！

材料準(zhǔn)備

仔排：兩根

土豆：2個(gè)

杏鮑菇：2根

千張結(jié)：100克

胡蘿卜：一根

郫縣豆瓣醬：適量

姜絲：適量

花椒：少許

八角：少許

干辣椒：少許

老抽：適量

白糖：少許

料酒：適量

做法

將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用

土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉

鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用

炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃

放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻

加入適量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)排骨），燒開(kāi)，加入大料和花椒，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛

加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蠔油調(diào)味即可

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