導讀???【這2種食材，喜歡的趨之若鶩，討厭的掩鼻而逃，放在一起煮真夠味】各地有各種各樣的臭味美食：臭豆腐、臭鱖魚、臭冬瓜、臭奶酪、螺螄粉、北京豆汁、當然還有水....

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【這2種食材，喜歡的趨之若鶩，討厭的掩鼻而逃，放在一起煮真夠味】各地有各種各樣的臭味美食：臭豆腐、臭鱖魚、臭冬瓜、臭奶酪、螺螄粉、北京豆汁、當然還有水果之王的榴蓮等。這些美食聞起來確實很臭，但入口后的感覺卻是另一番天地。喜歡的趨之若鶩，不喜歡的掩鼻而逃。這次國慶去揚州游玩，看見有店家櫥窗的宣傳菜單上有臭大元燒肥腸這道菜，后來打聽才知道臭大元就是我們叫的臭豆腐。對于喜歡重口味的來說，臭大元燉肥腸應該是不二的選擇了。看網上吃貨介紹臭大元吸收了肥腸豐富的鹵汁，沒有一絲絲的異味，光看著就讓人垂涎三尺。在揚州我們沒有來得及品嘗，回家后看見家里冰箱里有肥腸半成品，就想起了這個道菜，去網上搜了一下做法，在家試了試。誒！沒有想象的那么臭，還挺好吃的，看來我骨子里就是一個重口味的人呀

【臭豆腐燉肥腸】

主料：肥腸300克、臭豆腐250克；

輔料：菜籽油、料酒、白胡椒粉、鹽、冰糖、生抽、老抽、蔥姜蒜、香菜、美人椒、鹵料包（八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、草果）；

做法：1、這是洗凈的肥腸已經焯水煮過的；

2、鍋中加入適量清水放入肥腸，加入料酒、姜片、料包、生抽、老抽、鹽、冰糖煮沸；

3、接著倒入電燉鍋中繼續燉煮1小時；

4、這是煮好的樣子；

5、冷卻后切成小段備用，姜蒜末切好備用；

6、起油鍋，爆香姜末、蒜末；

7、接著倒入肥腸段翻炒片刻；

8、加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉和適量清水；

9、臭豆腐洗凈放入砂鍋中，臭豆腐可以先綽一下水；

10、把煮沸的肥腸連湯一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮5、6分鐘左右即可；

11、時間到，撒上香菜、蔥花和美人椒圈即可；

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