導讀較好的泡發(fā)方法是干蒸：首先把捆著的海帶解開，然后放入到蒸籠里蒸上半個小時左右，接著加入水浸泡一個晚上，即又脆又嫩了。也可以在蒸的時候放一點堿面或者是小蘇打，....

較好的泡發(fā)方法是干蒸：首先把捆著的海帶解開，然后放入到蒸籠里蒸上半個小時左右，接著加入水浸泡一個晚上，即又脆又嫩了。也可以在蒸的時候放一點堿面或者是小蘇打，這時候的海帶膠特別容易被堿性物質溶解，一煮很快變軟了，假如用水浸泡，當然也可以在水里面放一點食醋，也可以將海帶快速的泡軟；還能夠在烹調時，加幾顆菠菜，因為菠菜里面含有一種叫草酸的物質，也能使海帶疾速變軟。

海帶的三種煮法：

復雜的煮法

在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。由于蒸完后的海帶曾經(jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺陷，那就是費事又費時。

方便的煮法

在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水里面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種辦法較簡單便利，十分合適運用。

科學的煮法

在煮海帶的過程中能夠放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。由于菠菜中含有草酸，能夠使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種辦法效果較好，缺陷就是可能會影響口味。