導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道營養(yǎng)下飯菜“蘆筍炒蝦仁”的家常做法，蘆筍炒蝦仁是百姓家庭餐桌上，很常見的....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道營養(yǎng)下飯菜“蘆筍炒蝦仁”的家常做法，蘆筍炒蝦仁是百姓家庭餐桌上，很常見的一道大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有營養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及增強(qiáng)免疫力補(bǔ)充微量物資的作用。

【蘆筍炒蝦仁】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材,大蝦500克，去除蝦頭以后把蝦皮剝掉取出蝦肉,然后劃開蝦背，放入清水中，剔除蝦線洗凈以后撈出，把蝦肉放在干凈的毛巾上吸干水分。

2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均勻給蝦肉碼味，打入一個(gè)雞蛋清摔打抓勻，雞蛋清能使蝦肉的口感更嫩，加入一小勺淀粉繼續(xù)攪拌，淀粉能有效鎖住蝦肉中的水分。

3.蘆筍一小把，洗凈以后切成大小均勻的滾刀塊，紅椒半個(gè)切成菱形片用來配色。生姜一小塊切成片，大蔥白一段切成馬蹄片備用。

4.食材準(zhǔn)備好以后，我們把蘆筍焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開后倒入切好的蘆筍、紅椒焯水20秒，蘆筍斷生返青以后倒出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使蘆筍色澤更加青翠。

5.鍋內(nèi)再燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以后，把蝦肉依次下入鍋中，快速焯水30秒，蝦肉微紅打卷以后撈出用清水沖洗干凈備用。

6.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蔥姜爆出蔥香味，倒入控干水分的蘆筍、蝦仁，顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入少許清水接著開始調(diào)味。

7.加入食鹽1克，白糖少許，胡椒粉1克，開大火快速翻炒給食材入味，淋入少許水淀粉，淀粉遇熱糊化，使調(diào)料更好的粘附在食材表面，加入少許明油提亮色澤翻勻后即出鍋裝盤。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。