導(dǎo)讀原創(chuàng)文章及圖片，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。今天與大家分享一道家鄉(xiāng)的味道-炒粉干。在我家鄉(xiāng)粉干非常受歡迎，不管是炒的還是湯的都很好吃，在夜排檔要上一份粉干，加幾個(gè)鹵的....

原創(chuàng)文章及圖片，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

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今天與大家分享一道家鄉(xiāng)的味道-炒粉干。在我家鄉(xiāng)粉干非常受歡迎，不管是炒的還是湯的都很好吃，在夜排檔要上一份粉干，加幾個(gè)鹵的非常入味的鴨頭和雞爪，真是快活似神仙啊~

第一步：準(zhǔn)備食材

所需食材有粉干、香菇、雞蛋、大白菜、蒜片、蔥。大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配蔬菜，也可以加入肉末。

第二步：浸泡粉干

想要獲得較好的口感，需要提前浸泡粉干。通常包裝上會(huì)寫(xiě)著冷水浸泡15分鐘，但根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)15分鐘是絕對(duì)不夠的，一般需要冷水浸泡3-4小時(shí)，如果有人像我一樣喜歡偏軟的口感，則需要冷水浸泡后再用熱開(kāi)水浸泡15分鐘。

第三步：炒配菜

鍋里入油（油需要多一點(diǎn)），開(kāi)小火，加入蒜片，蒜片煸香后加入炒好的雞蛋、香菇、大白菜翻炒。

第四步：炒粉干

將肉末、香菇、青菜翻炒幾分鐘后加入粉干，再加入適量鹽、醬油、料酒，開(kāi)大火快速翻炒，炒熟后出鍋前加入蔥花及少許雞精即可。