發布時間:2025-03-19閱讀(20)
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我在吃飯的時候會習慣看孤美(孤獨的美食家),最近是看到了藥膳咖喱雞里面的土豆年糕。覺得應該很好吃呀,但好像在市面上不太常見,那我只好自己做了。

這個配方需要根據土豆大小來進行調整,記住土豆比糯米粉的比例是5:1就成。
糯米粉80克,土豆400克,白糖30克,黃豆粉適量

先把土豆切成小塊,放進碗里面,冷水上鍋蒸到軟爛。
然后用搟面杖搗成土豆泥,市面上有專門的搗泥器,我覺得用途太單一不是必需品,就沒有購買,也不建議大家買。

土豆泥搗好之后加入白糖,想要后期調味或者是做咸口的就不要加糖了。

不需要加水的,直接加糯米粉。

趁著土豆還有點余溫,先稍微拌均勻一點,然后下手揉成團,就能得到一個土豆糯米團了。

然后揪出大約30克左右的一個小團,搓成橢圓形的亞子,就可以拿去蒸啦。其實什么形狀都可以的啦。注意間隔開。

選一個大蒸盤,墊好油紙可以防粘。冷水上鍋蒸15分鐘。

小面團膨脹1倍大,就是土豆年糕啦,是不是超級簡單?快試試看吧,真的沒有難度。

我還另外炒了一些黃豆面,吃的時候灑在上面。就一個字,香!
口感是偏軟糯的那種,彈性不強也不粘,是土豆增加了綿密的口感。

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