導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。糯米排骨，糯米包裹著排骨，糯米和排骨的香自成一體。輔以調料腌制上鍋蒸，少油不膩，這種搭配簡直神....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

糯米排骨，糯米包裹著排骨，糯米和排骨的香自成一體。輔以調料腌制上鍋蒸，少油不膩，這種搭配簡直神來之筆。其口味不只年青人喜歡吃，老年人也能嚼的動。

兩把糯米，提前用溫水泡2個小時，糯米浸泡容易入味。

排骨700克，按骨條切開后，斬成5厘米左右的段。

泡在清水里，加入一勺食鹽，洗去血水。撈出后再用清水多清洗幾次，控干水分。

排骨置于盆中，加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鮮醬，放入干紅椒，花椒，大茴，倒入切好的蔥絲，姜絲。這一步要用力細致抓勻，多搓揉一會，深入滋味。

然后打入一個蛋黃，抓勻蛋黃后，倒入玉米淀粉再次攪拌抓勻。這是第二層加工。

盤子均勻刷上植物油，防止粘連。

把糯米瀝干水分，加入一勺食鹽拌勻。

把腌好的排骨沾上糯米，依次放置在盤中。盡量排列整齊，不要壓在一起。

最后把多余的糯米倒在排骨上面。

鍋內燒水，水開后，把排骨放在箅子上蒸50分鐘。出鍋后，撒上蔥花，香菜。

好了，這道香糯可口的糯米排骨就做好了，好吃不油膩，不僅排骨好吃，糯米也有著濃濃的肉香味，好吃極了。

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