導(dǎo)讀進(jìn)入四月，氣溫越升越高，春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，人體的肝火一般比較旺，很容易上火，也容易影響脾胃的消化吸收功能，因此春天的飲食宜清淡少油膩。比起炒，燉，煮等烹....

進(jìn)入四月，氣溫越升越高，春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，人體的肝火一般比較旺，很容易上火，也容易影響脾胃的消化吸收功能， 因此春天的飲食宜清淡少油膩。比起炒，燉，煮等烹飪方式來(lái)說(shuō)，蒸菜是最健康的烹飪方式，蒸的做法最大限度保留了食材本身的鮮味，營(yíng)養(yǎng)又好吃，少油煙不上火，做法也簡(jiǎn)單，香噴噴比炒菜還好吃。

春天各種時(shí)令蔬菜大量上市，也給我們帶來(lái)了更多的選擇，我每天換著花樣做蒸菜，解饞又下飯，家人都喜歡。 今天就買(mǎi)了些新鮮的蠶豆米回來(lái)，都說(shuō)“春天吃肉不如吃豆!”，蠶豆、四季豆、豌豆、荷蘭豆等都是春天應(yīng)季食材，也是蛋白質(zhì)含量高的蔬菜，更是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的儲(chǔ)藏室，是春天不可錯(cuò)過(guò)的營(yíng)養(yǎng)美味。而這蠶豆富含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分——鈣、鋅、錳、磷脂等，能健腦增強(qiáng)記憶力，因此我隔三差五會(huì)買(mǎi)回來(lái)給孩子吃；春天是孩子生長(zhǎng)的黃金季節(jié)，蠶豆米富含鈣質(zhì)，想要孩子長(zhǎng)高也不妨多吃點(diǎn)它。

雞肉是我家餐桌上的常客，雞肉高蛋白低脂肪，雞肉的營(yíng)養(yǎng)比豬肉更勝一籌，比牛羊肉便宜，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極易被人吸收，我家隔三差五就會(huì)吃一次 。孩子愛(ài)吃雞腿， 我將它倆搭配在一起，雞腿肉口口是肉，完全能滿(mǎn)足無(wú)肉不歡的伙伴們的口腹之欲。 它倆是絕配，葷素搭配，加入香辣豆豉醬來(lái)調(diào)味，腌制一下后放入蒸鍋中，蒸一蒸20分鐘能出鍋鮮到流口水，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，補(bǔ)鈣又健腦，頓頓必吃光汁都不剩。這菜味道鮮美，做法沒(méi)難度，開(kāi)胃又下飯，只是太費(fèi)米飯了。你喜歡嗎？ 有空試試吧。

【蠶豆米蒸雞腿】

原料： 雞腿 2個(gè) 蠶豆米 1小把 香辣豆豉醬 1勺 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蔥花 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 雞腿肉塊加入適量的鹽， 姜末； 3. 再加入適量的料酒和淀粉拌均勻； 4. 再將蠶豆米放入碗中； 5. 拌均勻腌制一下； 6. 放入碗中， 表面覆蓋上一層保鮮膜； 7. 再將盤(pán)中放入電飯煲中； 8. 按下電飯煲中蒸的功能鍵，蒸上20分鐘即可；

9. 時(shí)間到， “蠶豆米蒸雞腿”就蒸好了， 拿出來(lái)撒上蔥花即可。

小貼士：1. 將雞腿塊加入鹽，姜片和香辣豆制醬等調(diào)味料拌均勻腌制一下；再將蠶豆米混合放入腌制一下； 2. 蓋上一層保鮮膜避免水蒸氣滴入； 3. 我選用的是電飯煲上蒸的功能， 上面設(shè)定的是35分鐘，但雞腿也易熟，只需蒸上20分鐘即可。