導讀大家好，今天要分享的是炸雞柳的做法，學會以后自己在家做，干凈放心，比街邊攤的更好吃。需要準備的食材有:雞胸肉、淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、花椒粉、料酒、蔥段和姜....

大家好，今天要分享的是炸雞柳的做法，學會以后自己在家做，干凈放心，比街邊攤的更好吃。

需要準備的食材有:雞胸肉、淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、花椒粉、料酒、蔥段和姜絲。

首先將雞胸肉用刀背敲打一會兒，敲斷里面的肉纖維，吃起來會更嫩。再切成小指粗細的條狀，加入適量的鹽，花椒粉，料酒，蔥段和姜絲腌制一小時。是夏天的話可以放到冰箱。

然后取三個盤子，分別放入一大勺淀粉、兩個雞蛋（打散）、和適量的面包糠。再把腌制好的雞柳，先裹上一層淀粉，再過一下雞蛋液，最后沾滿面包糠。然后放盤中備用，等全部裹好以后一起下鍋炸。

接下來就是炸雞柳了。油溫燒至五成熱。也就是你放入一根筷子，旁邊能迅速的冒起小泡即可。下入雞柳。全程中小火，火不能太大，以免外面炸糊了，里面還沒熟。慢慢的雞柳浮起、顏色轉為金黃，即可撈出瀝干油。不需要復炸，也很酥脆。

這道香酥雞柳就做好了，以后咱們自己在家做，不用再排隊，干凈省錢。