導讀一到夏天，天氣炎熱又干燥，吃飯時就總想喝口湯，特別是那種清淡伴有蔥香味的湯。一口湯下去，一身的疲勞就煙消云散了，比如，紫菜蛋花湯。紫菜：紫菜，味甘、性寒，具....

一到夏天，天氣炎熱又干燥，吃飯時就總想喝口湯，特別是那種清淡伴有蔥香味的湯。一口湯下去，一身的疲勞就煙消云散了，比如，紫菜蛋花湯。

紫菜：

紫菜，味甘、性寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效?！峨S懇居飲食譜》中認為，紫菜清煩滌熱，治不寐，析醒開胃。

紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優良食物，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。

紫菜蛋花湯：

紫菜蛋花湯清淡又美味，有清熱解暑的功效，說到做法可能每個人都有所不同，今天所要說的這種做法特別簡單，而且味道相當不錯，2-3分鐘就可以出鍋。

主要食材：

紫菜、雞蛋、蔥花、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、麻油等

蔥花是湯的最佳伴侶，沒有蔥花的湯就沒有靈魂。麻油可以為這道湯注入不一樣的香味。

具體步驟：

1、紫菜先用清水浸泡一下，有些紫菜可能含有細沙，然后多洗幾遍，然后后撈出，擠干水分，放入湯碗里。

2、在湯碗里放入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉和少量的麻油，然后攪拌一下，防止雞精、胡椒粉抱團，最后撒入蔥花。

3、準備一個小碗，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻。

4、起鍋燒水，放入3碗清水，大火燒開，然后淋入雞蛋液，淋的時候不要朝同一個地方，要分散開來，這樣雞蛋會特別的嫩。

5、最后把滾燙的湯沖入湯碗里，攪拌兩下即可。

這樣做紫菜蛋花湯是不是特別簡單呢？全程用時也就2-3分鐘，而且這樣做出來的雞蛋特別的嫩，紫菜也依舊爽牙。

美食小貼士：

①紫菜一定要多清洗幾遍，如果有細沙那就影響食欲了。

②紫菜不用高溫長時間加熱，長時間加熱會破壞它的營養結構，口感也會變差。

拓展：

①如果確實不喜歡蔥花的朋友，也可以選擇放芹菜、香菜。

②家里有蝦仁的也可以提前解凍好，加點蝦仁或瘦肉，湯會更加鮮甜。

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